提起山药大家并不陌生，平日里我们用山药来正主或者是炖汤食用，大家也都知道山药有很好的食补功效，但是山药卷你吃过吗？其实山药卷和春卷儿是类似的，平日里可以作为一种零食类的菜品哦。那么今天就来和大家聊一聊山药卷的做法。
一、脆炸山药卷怎么做
原料:山药400克,椰蓉100克、威化纸1张,白糖20克、炼乳20克、色拉油200克。
做法:山药洗净打成蓉,加入白糖拌匀,用威化纸包起,卷成卷。锅内加油烧至五成热,人包好的山药卷炸至金黄色捞出,放入盘中,撒上椰蓉,淋入炼乳即可。
二、山药的营养价值
山药的营养成分丰富,每10O克含蛋白质1.5克,碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁0.3毫克,胡萝卜素0.02毫克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.02毫克,尼克酸0.3毫克,抗坏血酸4毫克。此外还有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分。具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用。
三、吃山药的好处
1.健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。
2.滋肾益精:山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。
3.益肺止咳:山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4.降低血糖:山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
四、山药不能与什么同食
1.山药忌与鲤鱼、甘遂同食,它们相克。
2.山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
3.山药与猪肝。山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药。
4.山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。
5.山药与海味。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外,都含有丰富的蛋白质,而山楂、石榴等水果,都含有鞣酸,若混合食用会化合成鞣酸蛋白,这种物质有收敛作用,会形成便秘,增加肠内毒物的吸收,引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药卷儿外焦里嫩，甜而不腻，入口十分柔软又带有香甜。对于女性朋友们来说，她还可以起到美容养颜的功效呢。食用山药可以帮助我们调节身体的新陈代谢。肾虚体寒的朋友们，可以在冬天通过使用山药来滋补身体哦。如果喜欢这道食谱，那就一起制作吧！
