水果和蔬菜都是热量比较低的食物，还可以产生很好的饱腹感，所以减肥期间吃水果蔬菜是非常不错的选择。蔬菜非常健康和安全，在家里经常吃。那么蔬菜减肥做法有哪些呢？蔬菜种类有很多种，那么哪些蔬菜适合减肥期间食用呢。下面给大家一一讲解。
一、蔬菜减肥做法
1、鸡汁茄菜花
（1）白菜花掰成合适的小朵，放入开水里汆烫2分钟左右，捞起沥干水分;
（2）锅里加入少许橄榄油，倒入适量番茄酱小火炒香;
（3）倒入适量鸡汤煮沸，加少许盐调味;
（4）加入沥干水份的白菜花，小火煮一会儿转中火收汁到浓稠即可。
2、酱汁莲根
（1）莲藕去皮切成比较薄的片，浸泡在清水里;
（2）柴鱼花适量备用;
（3）适量生抽、鸡精块、清水、糖混合成酱汁备用;
（4）锅里加少许油放入藕片煸炒，喷入少许料酒; 5、加入柴鱼花、酱汁中火焖煮10-15分钟; 6、转大火收汁，起锅前加适量熟白芝麻即可。
二、哪些蔬菜可以减肥
1、菠菜
春季是吃菠菜的好时机，它含有的膳食纤维、叶酸、铁质都是女性不可缺少的营养物质。菠菜可以增加饱腹感，而且含有的纤维质能够帮助消化和促进肠道蠕动。菠菜的脂肪含量很少，含有钾质，能起到利尿排水，消除水肿的作用。
2、小松菜
小松菜富含各种各样的矿物质和维生素，而且富含的钙质含量是菠菜的3倍之多。再加上小松菜含有的叶绿素，所以它排毒、解毒效果很强。
3、洋葱
洋葱能刺激胃肠和消化腺的分泌，能够增进食欲，有助于消化食物。而且洋葱中不含有脂肪，含有的膳食纤维、多酚、谷胱甘肽、硒、槲皮素、低聚糖等都是有效的排毒成分，对于促进排出体内毒素效果好。
4、韭菜
韭菜的绿色色素成分正是来源于叶绿素，进入人体后能将肠道内的毒素一一清除。韭菜本身的热量是比较低的，而且韭菜中是有着丰富的纤维素的，能促进肠胃蠕动，排出多余脂肪和体内垃圾。
5、高丽菜
高丽菜就是我们比较熟悉的卷心菜，它含有的维生素U能修复胃黏膜，提高肝脏机能，防止脂肪积聚在内脏周围。而且高丽菜热量很低，含有的丰富的纤维是能够帮助促进肠道蠕动，促进消化的。而且不同的烹调法有不同的功效，水煮能促进排毒、解毒，在饭前生吃能防止维生素U流失，获得充足的饱腹感。
6、鲜竹笋
竹笋是低脂肪、低糖类、多纤维的蔬菜，有促进肠蠕动、帮助消化的功效，还能消除积食、防止便秘等功能，对于排毒减肥也是有帮助的。
7、西红柿
西红柿中的果胶等食物纤维是能让人有饱腹感的，还能吸附体内多余的脂肪并排出体外。而且西红柿的酸味能够起到刺激胃液分泌，促进肠胃蠕动，帮助燃脂的作用。
8、芥蓝
芥蓝是春季代表性食物，富含维生素C、维生素B群、胡萝卜素、铁质、钾等，营养价值十分高。另外，芥蓝中的芥子油甙分量相当高，能形成异硫氰酸，发挥超强的解毒、排毒功效。而且芥蓝中含有有机碱，使其带有一定的苦味，加快胃肠蠕动，有助消化;它还含有大量的膳食纤维，帮助排出体内毒素，帮助防止便秘。
蔬菜减肥做法就是这些啦。想要减肥的小可爱们不妨多吃些蔬菜，对减肥有非常好的功效哦。当然也要注意营养的均衡，也要多吃些瘦肉等高蛋白的食物，这样才能养足精神，白天有充沛的精力。如果你想要减肥，不妨试试上面的一些方法吧。保证管用哦。，
