蜂蜜我们大家都知道，那是蜜蜂在一些开花的植物中采到的花蜜，经过蜂巢的酿造而产生的一种食材。蜂蜜的制作方法有很多，比如说蜂蜜，萝卜可以帮助我们治疗消化不良。百合蜂蜜也可以缓解睡眠症状等等，那么蜂蜜的保存你又知道多少呢？
一、蜂蜜的存放
蜂蜜保存宜放在低温避光处。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。
蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染，不得与有异味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蚀性的物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝等)或不卫生的物品(如废品、畜产品等同储存)。
蜂蜜的保存期目前国家规定瓶装蜜保质期18个月。但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味口感较好。
二、蜂蜜可以放冰箱吗
能放，但温度不要过低，0度以上保存。蜂蜜蜂蜜放入冰箱，会促使它结晶析出葡萄糖。这个变化并不影响蜂蜜的安全性，也不影响它的营养价值，只是会影响到口感的均匀程度。一些人以为蜂蜜败坏，把一瓶蜂蜜整个扔掉，浪费电之后又浪费食物，实在让人大呼可惜!
三、蜂蜜能保存多久
正常情况下蜂蜜能保存很长时间，但是这里对蜂蜜的质量和存放环境都有特别的要求，蜂蜜的成熟度越好，波美度越高，它的保存时间也就越长，那些加入其他物质或者一些化学原料的蜂蜜加工产品，是不能保存太长时间的。
以上是家庭保存蜂蜜的方法，只要掌握以上几点，您买的蜂蜜可以放好多年不会变质，不过我想您是不会等那么长时间才吃的，对吗?还有一点，蜂蜜在常温下保存即可，不用放到冰箱中保存。
四、开水冲泡会破坏蜂蜜营养成分
研究表明，在蜂蜜营养成分中酶类尤其是淀粉酶对热极不稳定。温度过高，会导致蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发，抑菌作用下降，营养物质被破坏。因此，蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用，特别是在炎热的夏季，用冷开水冲蜂蜜饮用，能消暑解热，是很好的清凉保健饮料。
看了上述内容，蜂蜜的存放还是有很多讲究和说道的。其实每一种食材的保存方法都有其特性，而且如果保存得当的话，才会进一步使营养不会流失。不过蜂蜜还是要吃新鲜的，最好因为新鲜的蜂蜜不论是从色香味还是口感来说，品质都是最上乘的。
