提到麻辣烫，相信很多人忍不住流口水了，麻辣烫是现在很火的一种街边美食，小吃摊各种各样的麻辣烫数不胜数，深受大众的喜爱。说到麻辣烫，不得不说有名的四川麻辣烫，它属于川菜系，口味以麻辣为主，是很多人喜欢的川菜美食，那么正宗四川麻辣烫怎么做呢？
正宗四川麻辣烫做法
做法一
1.在锅中倒入适量的清水，中火将水做开。
2.将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀。
3.按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序。
4.将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中。
5.要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材
6.最后放入蔬菜类，盖锅盖焖煮30秒后即可关火。
7.将涮好的食材放入碗中，盛取适量的红油汤底即可食用。
小贴士：涮烫食材时，要切记先放入不易熟的食材，待其八分熟时，再放入容易烫熟的食材;做麻辣烫汤底很
重要，喜欢吃辣一些的可直接选择红油辣味的料包制作汤底;不吃辣的，可直接选用清汤的火锅底料来制作汤底
做法二
1.取一包麻辣烫底料
2.用厨房剪将底料剪开
3.在锅中倒入适量的清水，中火将水做开
4.将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀
5.按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序
6.将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中
7.要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材，最后放入蔬菜类
8.盖锅盖焖煮30秒后即可关火
9.将涮好的食材盛出，盛取适量的红油汤底即可食用
做法三
1.用料：泡发毛肚、脆皮肠各适量、藕片适量，香菇(切半)适量，平菇(撕开)适量，豆芽(洗净)适量，红苕粉(热水泡软)适量
调料：泡姜切片、泡红椒切节30克40克，姜片、蒜瓣30克20克青、红花椒各3克、猪油、豆瓣酱40克30克，火锅底料150克，鸡汤800克，盐、胡椒粉、鸡粉各少许
油碟：蒜泥、香菜、香油各适量
2.做法
（1）准备好材料：将所有蔬菜，肉类洗净沥干水分，毛肚撕成片，脆皮肠切成十字刀
（2）热锅倒入适量油，小火下入泡姜、泡红椒、姜片炒香，下入猪油、豆瓣酱、蒜瓣、花椒炒匀炒香，接着下入火锅底料，炒匀
（3）倒入鸡汤，煮5分钟，加盐、胡椒粉、鸡粉，先下入香菇，平菇煮5分钟，再下入藕片等，红苕粉和毛肚后放，
（4）煮开可关火，麻辣鲜香，食欲大增。配上蒜泥香。油碟，蘸着吃，好香
为了适应更多人的口味需求，现在麻辣烫的的做法和种类越来越多，但是四川麻辣烫仍然在食客心中有不可替代的地位，很多人还是很推崇四川麻辣烫的口味，上面教大家正宗四川麻辣烫的几种做法，喜欢吃四川麻辣烫的朋友，可以自己动手制作一份正宗四川麻辣烫大餐了。
