主料
红尖椒 :适量葱段 :适量
姜片 :适量
大料 :适量
酱油 :适量
料酒 :适量
精盐 :适量
味精 :适量
花椒面 :适量
辅料
具体步骤
1. )?牛肉切成长条,入开水氽透,去血水待用;
2. ?红尖椒洗干净切成段。净锅上火烧热,入底油,放入大料、葱段、姜片,炸出香味后再放入尖椒炸出辣味,放入沥水的牛肉块煸炒,加入酱油,炒至上色后,烹入料酒,加入一定量的水,大火烧开后,撇去浮沫,加入精盐,用小火炖约2小时。
3. ??至肉酥烂时加入味精、花椒面离火,待晾凉后盛盘即可。趁热食用,风味亦佳。