主料
潮汕鱼面 :150辅料
韭黄 :150海虾 :150
鸡蛋 :1个
盐 :适量
食用油 :适量
具体步骤
1. 鱼面切丝、韭黄洗净切段;
2. 海虾去外壳、去头、去虾线,鸡蛋打入碗中调匀;
3. 烧热炒锅,下适量油,倒入蛋液;
4. 待蛋液凝固后,盛出;
5. 将虾仁倒入炒锅;
6. 待虾煎至8成熟后盛出;
7. 炒锅再下少许油,倒入鱼面;
8. 翻炒鱼面至8成熟;
9. 将韭黄倒入炒锅;
10. 适当翻炒均匀;
11. 将鸡蛋、虾仁倒回炒锅;
12. 翻炒均匀,调入适量盐即可。
1.韭黄易熟,适当翻炒就好;2.鱼面本身带有一点点咸味,调盐要适量。