自制茄子酱怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

茄子 ：400
豆瓣酱 ：350

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
蒜头 ：适量
白砂糖 ：适量

具体步骤

1.茄子切成丁块、六月鲜豆瓣酱。

2.锅里加油，炸茄子。

3.将茄子炸到软为止，加入蒜头炒香。

4.最后加入豆瓣酱和少许清水、糖煮熟即可。

5.最后的成品。

烹饪技巧

1、茄子要想煮的不变色，就需提前用清水加白醋浸泡20分钟。2、茄子用油炸后，口感比直接炒的要软些。