茄子虾仁饺子，平时常见的饺子馅有韭菜，素三鲜，肉三鲜，猪肉大葱等，茄子吓人还是不太多见，我们也要大胆的尝试一下。我们都知道茄子是软的，也比较好入味，放入虾仁茄子中渗入了虾仁的鲜。茄子虾仁饺子还是很好吃的，茄子入馅儿很软，味道很棒。
主料
茄子 ：1个虾 ：250
肉馅 ：250
面粉 ：400
木耳 ：适量
辅料
料酒 ：适量酱油 ：适量
葱姜 ：适量
盐 ：适量
五香粉 ：5
具体步骤
面粉加水揉成团醒30分钟
茄子洗净切碎攥干水份
肉馅儿倒入料酒，酱油搅匀
放入葱碎、姜碎、五香粉搅匀，再倒入适量的油搅匀
木耳切碎放入肉馅搅匀
.虾去皮去虾线洗净，切成小块儿放入肉馅搅匀
将攥干水分的茄子放入肉馅中拌匀，个入盐拌均匀
面团醒好，做成小剂子干成面皮
皮中放入适量的馅儿包起来
包好的饺子码到一起
坐锅将饺子煮熟
1、虾不要切的太碎，最好咬开饺子能看到虾肉。
