主料
长茄子 ：两根辅料
水淀粉 ：适量盐 ：2
西红柿 ：半个
大酱 ：一勺子
蒜瓣 ：4颗量
具体步骤
1. 把茄子皮削掉,然后切成三段,在切成片,最后切成茄条.不要切太厚. 在烹调茄肴前，应除去茄锈。因为用刀切开茄子后，茄肉表面容易氧化变黑，影响茄子的色泽。 可将切好的茄块放入淡盐水中，用手洗几下，挤去黑水，再用清水略冲一下即可。
2. 锅中放一些油,(茄子比较吸油,稍微比做别的菜多一些),放入茄子条煸炒
3. 然后放入一勺子大酱继续煸炒,茄子差不多软了,放入西红柿在煸炒.
4. 最后放入一勺子水淀粉翻炒在放入蒜沫,出锅时候放盐.
5. 盛入盘子后淋上少许香油伴一下,就可以享用拉.
