茄子成熟的时候都是橙子色或者是紫红色，色泽非常的鲜艳，有助于吸引人的一种视觉感今天所说的是酱香茄子，首先将茄子切成一条一条的，非常的有味道，可以使人体增加消化与吸收的功能非常的好吃哦哦，且有助于人体的营养的功能。
主料
长茄子 ：两根辅料
西红柿 ：半个蒜瓣 ：4颗量
盐 ：2g
大酱 ：一勺子
水淀粉 ：
具体步骤
1.把茄子皮削掉,然后切成三段,在切成片,最后切成茄条.不要切太厚. 在烹调茄肴前，应除去茄锈。因为用刀切开茄子后，茄肉表面容易氧化变黑，影响茄子的色泽。 可将切好的茄块放入淡盐水中，用手洗几下，挤去黑水，再用清水略冲一下即可。
2.锅中放一些油,(茄子比较吸油,稍微比做别的菜多一些),放入茄子条煸炒
3.然后放入一勺子大酱继续煸炒,茄子差不多软了,放入西红柿在煸炒.
4.最后放入一勺子水淀粉翻炒在放入蒜沫,出锅时候放盐.
5.盛入盘子后淋上少许香油伴一下,就可以享用拉.
1.选茄子，要选那种长茄子，茄子皮黑亮黑亮，捏起来很瓷实。2.要用大酱（韩国做大酱汤的那种）3.做的时候油大一些，把茄子条煸软。4.中间放西红柿,最后放蒜瓣.5.出锅的时候淋一些香油
