酱香肉末茄条是一道酱香味的家常美食。主要原料为紫线茄和腿肉。营养丰富，富含大量的维生素C、B1和各种矿物质。紫线茄肉质细嫩松软，机器美味。加上新鲜的猪腿肉，可以给人补充丰富的蛋白质。再配以香浓十足的豆瓣酱，别有一番独特滋味。
主料
紫线茄 ：800腿肉 ：150
辅料
大葱 ：适量蒜 ：6瓣
豆瓣酱 ：4勺
姜 ：适量
十三香 ：少许
具体步骤
1.冷水上锅，大火烧开，水开后再中火蒸8分钟，茄子蒸透变软才好吃。
2.利用蒸茄子的时间，切肉丁、葱花、姜丝、蒜末（忘记拍了）。
3.线茄蒸好后，炒锅热油放入肉丁翻炒。
4.线茄完全是靠蒸熟的，所以做起来很节约时间，酱香味儿很足。
个人口味偏淡，因为豆瓣酱是咸的，所以没有再加盐。
