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主料
辅料
具体步骤
1. 1.茄子切条,加盐腌制五分钟左右,用手挤去水分。均匀的裹上干淀粉。
2. 2.油锅烧热,油7成热时下入茄子。炸制上色后捞出淋油。
3. 3.另起一锅,倒入少许底油,爆香葱姜蒜末,加入肉馅煸炒。变色后烹入料酒,大料粉,老抽,蚝油,盐,糖调好味后加入茄子和彩椒丁翻炒出锅。
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