十分诱人的肉末茄子怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

肉末 ：150
茄子 ：300

辅料

大蒜 ：适量
糖 ：适量
青椒 ：适量
生姜 ：适量
生抽 ：适量
料酒 ：适量
红椒 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.原材料：茄子，肉末

2.茄子切滚刀块

3.将切好的茄子放入淡盐水中浸泡十分钟左右

4.青红椒切粒

5.用生抽，料酒，盐，糖，水调好碗汁

6.肉末加入姜丝 料酒 盐 淀粉腌制十分钟

7.茄子泡好后用手挤出水份

8.锅热油，放入茄子煸炒

9.将茄子煸炒至变软 外皮变色后盛出备用

10.锅中留底油，姜蒜爆锅

11.放入肉末

12.将肉末煸炒变色

13.加入煸炒好的茄子煸炒均匀

14.加入青红椒粒

15.淋入碗汁

16.烧至茄子变得软烂入味即可

烹饪技巧

1、切好的茄子用淡盐水浸泡，可以防止变氧化，而且可以使茄子少吸油。2、青红椒末起点缀和提味作用，不喜欢可不放。