对于爱吃辣的朋友们，这道诱人的香辣肉末炒茄子绝对不能错过哦！炸过的茄子，口感特别棒，肉末跟葱蒜辣椒炒特别入味，是一道非常下饭的菜品哦。说着，我已经等不及要吃它啦，如果你也喜欢，那可以跟随以下步骤，操作起来，不难的，一学就会，加油！
主料
茄子 ：1个猪肉馅 ：280
辅料
生粉 ：20葱 ：适量
蒜 ：适量
姜 ：适量
辣椒 ：适量
生抽 ：适量
白糖 ：适量
老干妈 ：适量
具体步骤
香葱洗净将葱白部分切成末备用
独头蒜剁成蒜末，姜去皮剁成姜末，干辣椒切成辣椒丁
茄子洗净后切成条，拍上生粉，入温热的油锅滑炒一会至微金黄色后捞出沥干油
倒出锅中多余食用油，留少许底油，爆香处理好的葱白、姜、蒜、干辣椒和花椒
倒入猪肉馅滑炒至均匀散开，慢慢逼出猪油，将肉末炸至微微金黄色，倒入茄子翻炒均匀
加入老干妈和生抽，将所有原料翻炒均匀大概1分钟
茄子软身后加入适量盐、白糖，最后淋入辣椒油拌炒一下即可，装盘后可用香葱粒做点缀
