夏日就快要来临啦，那么火热的夏日怎么能少了烧烤呢？而烧烤怎么能少了这道辣炒蚬子和啤酒呢？蚬子的两片壳比较硬且厚，基本上是正三角形。蚬子和花蛤乍一看有点像，但其实不是一种东西，我感觉蚬子的壳要更鼓一些。
主料
蚬子 ：1000克辅料
糖 ：适量葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
红辣椒 ：适量
干辣椒 ：适量
水淀粉 ：少许
豆瓣酱 ：20克
青椒 ：适量
详细步骤：
第一步
处理食材，葱切段，姜切丝，蒜切片，红辣椒和青辣椒切丁。
第二步
干辣椒剪成段。
第三步
锅中放油烧热，加入豆瓣酱炒出红油，再加上以上配料炒香。
第四步
炒香后加入洗净的蚬子快速翻炒。
第五步
第六步
加入适当白糖，放入水淀粉勾芡，炒至粘稠。
第七步
翻炒均匀就可以出锅了。
烹饪技巧：
豆瓣酱最好小火炒，防止粘锅。
