主料
茄子 ：2个辅料
老抽 ：1勺葱 ：适量
盐 ：适量
姜 ：3
香辣酱 ：1小匙
白糖 ：1小匙
水淀粉 ：适量
味精 ：适量
油 ：适量
洋葱 ：1个
大蒜 ：3
蒜蓉酱 ：1小匙
具体步骤
1.准备好材料，我一直用的是长茄子，卖菜的人说长得好吃
2.茄子切成长短一致的条，不喜欢吃皮的可以去掉，不过本人建议最好不要哦
3.盆子里装适量水，放一勺盐，融化后把茄子放进去浸泡一下
4.洋葱剥去外皮，切均匀的小块备用，切的时候小心哦，我可是眼睛一直在流眼泪
5.我家口味一直比较偏辣，所以我放的是朝天椒，洗净切碎，去籽，不然炒菜不利索
6.姜和蒜切末备用，不要切的太大，均匀即可
7.十分钟后茄子滤干水分入油锅过油，时间不要太长
8. 两分钟后捞出茄子备用
9.锅里留底油，下入姜末，蒜末，洋葱末，翻炒出香味
10.然后放入香辣酱和蒜蓉酱翻炒，没有蒜蓉酱的可以不放，我是为了更好的 入味才放的
11.加进茄条，适当的翻炒均匀
12.加入早已用白糖，味精，老抽调好的汁放入锅中用小火稍烧入味
13.茄子入味后加调好的水淀粉勾芡即可，起锅，撒入葱花即可
14.稍等片刻就可以出锅啦
15.这可是又一道超级下饭菜啊。每次烧都是全部吃掉
16.这次烧的时候我试着把皮修掉了，结果也不错哦
此菜含多种维生素，糖类，蛋白质，脂肪，铁，钙，磷，有通络散瘀等功效哦
