章鱼酱拌茄子是一道美味可口的下饭菜，茄子是在餐桌上十分常见的家常蔬菜含有较多的胡萝卜素，是体内次要所必需的营养元素，茄子与章鱼酱伴制，清香的香味慢慢就散发出来，不仅色感充裕，而且肉质细嫩松软，口感极佳，品质好，是最值得推荐的家常小菜。
主料
茄子 ：2根章鱼酱 ：100
辅料
大葱 ：适量大蒜 ：适量
盐 ：适量
鱼酿酱油 ：2小勺
鱼露 ：1小勺
香油 ：2小勺
具体步骤
1.主料：茄子2根、章鱼酱100克配料：韭菜、大蒜适量调料：盐1小勺、鱼酿酱油2大勺、鱼露1小勺、香油2小勺
2.茄子洗净切成条状、茄子条放入蒸锅，水开后蒸制20分钟后放凉
3.韭菜切成韭菜段
4.大蒜捣成蒜泥置入一碗中
5.蒜泥依次加入鱼酿酱油2大勺
6.鱼露1小勺
7.盐1小勺、香油2小勺，搅拌均匀
8.章鱼酱100克
9.将蒸好的茄子撕成条状置入一容器中、将韭菜段撒入茄子容器中、将蒜泥和100克的章鱼酱与蒜子一起拌匀即可食用。
