自制酱茄子怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

茄子 ：5个

辅料

葱 ：少许
肉沫 ：50
蒜 ：4-5瓣
大酱 ：2勺
豆油 ：少许

具体步骤

1.茄子洗净上锅 蒸熟

2.肉 葱 蒜 切末（根据个人口味也可加姜末）待用

3.锅中放油烧热，花椒面 葱 肉末下锅炒散。

4.加大酱二勺，再加适量水，烧开。

5.将蒸熟的茄子放入，并用铲子将每个茄子中间划开，便于入味，再用小火煮3分钟左右即可。

6.入盘放香菜点缀。

烹饪技巧

炒酱时注意适量加水，小火慢烧开，防止糊锅。