说道梅子酱，不知道有多少小伙伴食用过呢？梅子酱的营养可是非常丰富的，而且那种细滑的口感很多人都是非常喜爱的，面包或者炒菜的时候放点梅子酱，味道会更好。今天咱们这边就来详细介绍一下梅子酱的制作方法以及梅子酱的食用做法。
怎么做梅子酱？梅子酱的食用做法有哪些?下面跟着我一起学习一下
一、自制梅子酱
用料：青梅2斤、冰糖2斤、盐少许
做法步骤：
1、将青梅洗净，用盐水浸泡(我是泡了一个晚上)第二天早上才道出来用清水洗净的;
2、锅中放水加少许盐放入青梅煮开，青梅会变成黄色水开后把水倒掉用清水冲洗青梅，这时青梅比较软，皮可以不用去掉，稍稍沥干放入锅里，不要加水;
3、放入冰糖，少许盐;
4、煮开后转小火，切记不要加水，因它会出很多水，拿一漏勺把青梅捞出，不用离开锅;
5、用一勺在漏勺上挤压，使其果肉和核分开;
6、慢慢挤压，把核扔掉;
7、小火熬了差不多一个小时成糕状，就OK了，清香可口的梅子酱出锅了。
二、紫苏梅子酱
用料：紫苏叶1斤半、青梅6斤、白砂糖3斤
做法步骤：
1、梅子洗干净过水，煮沸后捞出。
2、分为两个锅子，因为梅子买多了，一个锅子放不下
3、梅子煮沸后，加入紫苏(紫苏要切的小一些才能更加入味，酥烂。
4、煮的过程中要掀开锅子烧，期间要不停的轻微翻炒，会有些粘锅，但不影响它的美味啦
5、接着就盛出来，放凉了再放入冰箱冷藏。
三、梅子酱排骨
用料：排骨适量、梅子酱(带核)一大勺、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、料酒适量、葱姜适量、水适量、菜油适量
做法步骤：
1、排骨洗净焯水再洗净备用;
2、铁锅里放适量菜油煸炒排骨片刻;
3、排骨煸透后加适量的料酒加盖焖一会，倒入适量的生抽、老抽、冰糖、一大勺梅子酱，再倒入浸过排骨的热水煮开转小火加盖煮25-30分钟;
4、打开锅盖收干汤汁即可。
四、梅子酱烤肉
用料：五花肉、铁观音茶叶、生菜、梅子酱、盐
做法步骤：
1、将冰箱取出的五花肉解冻至50%程度，这样能均匀的切出0.3～0.5cm厚薄的肉片;生菜掰成片，洗净后沥干水分，用厨房纸吸干表面生水;
2、取5克铁观音茶叶用沸水泡开，冷却后用茶叶水浸泡五花肉片3～4个小时;
3、将茶叶水滤净，加入1大勺梅子酱、1.5克盐、1克味精，抓匀后腌制15分钟;
4、将腌制好的五花肉排列在平底锅中，不用放油，中小火煎烤至油脂析出，两面金黄即可;
5、烤好的肉片用生菜叶包裹，配以泡仔姜或喜欢的蘸酱同食。
怎么做梅子酱？上面我们介绍了两种梅子酱的自制方法以及两种梅子酱的食用方法，有兴趣、有条件的小伙伴可以自己在家里尝试制作哟！非常美味营养的，而且自己制作的更加安全健康，吃着也更加放心。温馨提醒：梅子酱虽然对人体很好，但是也不要食用过量哟！
