香辣的正宗四川家常菜水煮牛怎么做好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

正宗四川家常菜水煮牛，那是一道传统川菜，浓烈纯正的麻辣味且香气浓郁，它是无辣不欢的四川人的大爱，牛肉片是用水煮的，这可以让它的营养流失最少，而且吃起来牛肉嫩滑醇厚，若你想要尝试四川的特色美食，它无疑是你最好的选择，美味的独特享受哦。

主料

玉米淀粉 ：10
黄豆芽 ：100
葱 ：1根
大蒜 ：2瓣
豆瓣酱 ：2勺
牛肉 ：200
莴笋尖 ：1个
姜 ：1块

辅料

花生油 ：20
盐 ：5

具体步骤

1.食材展示：牛肉200克 黄豆芽100克 莴笋尖1个 葱1根 大蒜2瓣 姜1块 玉米淀粉10克 豆瓣酱2大勺 花生油20克 盐5克。

2.首先牛肉切薄片（注意纹路喔），加入玉米淀粉和盐，腌制30分钟。

3.姜切片，葱切葱花，大蒜切碎末备用。

4.莴笋切片。

5.豆芽煮熟。

6.然后把莴笋和豆芽倒到一起煮。

7.熟后捞起放碗里。

8.起干净锅后加油和姜炒香。

9.加入花椒炒香。

10.然后加入豆瓣酱继续炒。

11.加入热水后，用筷子一片一片夹入锅中，肉变白后立刻把整锅肉汤倒入刚才已经煮熟的豆芽和莴笋的碗里

12.然后在上面撒上辣椒粉，蒜末，葱花。

13.起干净锅加入花生油，烧热冒烟后淋在刚才撒辣椒粉的那锅菜上面。

14.大功告成！香味溢满屋~~大家也可以试试啊！！

烹饪技巧

切牛肉注意纹路，酱汁要爆香。