相信大家有不少人都喜欢喝红酒吧，其实，红酒是我们日常生活中诸多种类酒中比较受大家喜欢的一种啦。而且红酒可是非常具有营养价值的，功效和作用也是不少呢，不仅仅可以美容养颜，还能防癌抗癌、活血化瘀等。咱们就说说红酒的事儿吧。
一、红酒保存要注意的因素
第一，恒温。要在摄氏8-13℃的恒温下保存。
第二，恒湿。红酒最好保存在湿度为70%～80%的空间。
第三，避光。避免阳光的直射。
第四，避震。震荡会扰乱酒的分子结构，影响香味。
第五，无异味。保持室内无异味，以防止气味浸入酒中。
第六，平放。平放能确保瓶塞经常湿润，而不至于干涸缩小让空气进入。
二、红酒食谱
(一)巧克力红酒
材料：
干红葡萄1/2杯，1.5杯牛奶，巧克力30克，可可粉适量
做法：
1.巧克力切成小块放入杯中，将牛奶倒入锅中加热。
2.将热牛奶倒入杯中，搅拌使巧克力完全融化，晾凉至温热。
3.红酒加入到巧克力牛奶中，拌匀。
4.用手动打泡沫器或者咖啡机上的蒸汽泡沫器打出泡沫。
5.用可可粉装饰即可。
(二)红酒番茄炖牛肉
材料：
牛腩肉，土豆，番茄，胡萝卜，番茄酱，红酒，黑胡椒，各种调味品适量
做法：
1.牛肉冷水如果，加姜片，料酒，待煮出血沫后捞出，晾凉，冲洗干净
2.土豆，胡萝卜切滚刀块备用
3.番茄切块，红酒备用
4.锅中入油烧热，下葱姜片炒香，下牛肉翻炒一会儿
5.放番茄块继续翻炒，直到番茄汁完全析出
6.倒入稍微多一些的红酒
7.一次性加入足够的开水，大火烧开，转小火加盖炖煮40分钟
8.放入切好的胡萝卜和土豆，此时加糖，盐和多一些的黑胡椒调味
9.再根据口味放入一些番茄酱，不放也可以
10.继续大火烧开，小火加盖炖煮20分钟。最后大火收浓汤汁即可
(三)红酒柠檬雪梨
材料：
红酒少许，柠檬2片，雪梨1个，冰糖适量
做法：
1.柠檬片去皮备用。
2.雪梨去皮去核后切条。
3.将雪梨、柠檬片、冰糖、红酒放入小锅中煮沸后装盘。红酒的份量为装在盘中时刚好能盖过雪梨。
4.冷却后放入冰箱中，让雪梨在红酒中浸48小时即可食用。
上面咱们说到了一些红酒保存要注意的因素以及简单的红酒食谱，但是其实在红酒保存的过程中还是有一些禁忌，也就是注意事项的，也要提醒一下大家。红酒在保存的过程中，不能采用冰箱存放、车尾存放或者是竖直存放，更要避免阳光直射。
