相信大家对于鲱鱼这种鱼类应该都不是很陌生，虽然没有吃过，但是应该都有听过它的名字。鲱鱼作为海鱼的一种，我们正常能吃到的都是鲱鱼的加工品，因为保鲜的成本是很高的。今天我们这边就来讲解一下作为海鱼中数量最多的一种鱼类：鲱鱼。它到底有哪些营养价值呢？我们应该怎么烹饪它才更好吃呢？
鲱鱼营养价值具体体现在哪些方面呢?我们该怎么烹饪它们呢?下面我来为大家讲解一下：
一、鲱鱼的营养价值
1、鲱鱼鱼肉中富含硒元素、碘元素，它可以起到抗老化以及抗癌症的效果。
2、人体细胞中最具缺少的核酸元素，鲱鱼也拥有，这种营养元素可以帮助皮肤加快新陈代谢，而且还能够帮助疾病的治疗，起到最佳的效果。
3、每一百克的鱼肉都富含19g左右的蛋白质，4g左右的脂肪，200g左右的磷，33g毫克的镁，以及81毫克的维生素。这些营养元素可以帮助人体扩张血管，而且还可以防止血液在体内凝聚。生长期的学生可以通过食用鲱鱼加快脑神经的传到，而且还能够促进骨骼的生长。
4、鲱鱼蛋白质和脂肪含量较高，还富含多种维生素和微量元素，是营养价值较高的鱼类，具有补虚利尿的功效。
二、鲱鱼的做法
1、煎鱼
材料 ：鲱鱼600g、盐半茶匙、一勺茴香、一勺细葱、2汤匙法式芥末、半勺黑麦粉、半勺面包糠、1茶匙盐(一勺为100ML)
做法步骤：
(1)、将茴香和细葱切碎放入一大碗中，加入半茶匙盐和2汤匙法式芥末拌匀备用。
(2)、将黑麦粉、面包糠和1茶匙盐拌匀备用。
(3)、煎锅烧热，融化黄油。取一块鲱鱼背面朝下，抹上茴香料，再将一块鲱鱼背面朝上盖在上面，切成三段(也可事先将鱼切成三段)。
(4)、将鱼两面粘上面包糠粉，放入煎锅煎至两面焦黄，盛入事先铺了配料的大盆上
2、水煮罗鲱鱼
水煮罗鲱鱼的材料:罗鲱鱼、番茄粒、面包片、柠檬、白胡椒粒、葱花、洋葱块、混合香料、白酒、奶油、黄油、盐、鱼汤
做法步骤:
(1)、取锅加入鱼汤、白酒、柠檬汁、洋葱块、白胡椒粒，烧开后保持微滚状态。
(2)、将罗鲱鱼放入鱼汤内用小火煮熟。
(3)、洋葱切成末，用黄油炒香后加入白胡椒粒、白酒、奶油、鱼汤，用旺火烧开，再改小火浓缩至稠，加入盐调味。
(4)、面包片涂上黄油，放入烤炉烤至呈金黄色。
(5)、盆内淋入烧好的白胡椒汁，再放上煮熟的鱼肉，撤上番茄粒、葱花及混合香料，配以烤面包片即可。
上面我们介绍了鲱鱼营养价值的具体体现和鲱鱼的两种家常做法，我相信大家也应该对鲱鱼有了一个大致的认识，作为海鱼的一种，它的营养价值是毋庸置疑的，个人建议有条件的小伙伴可以自己尝试着做一下煎鲱鱼片，很好吃、很美味。美食即生命，鲱鱼值得大家去品尝。
