茼蒿的别名大家知道多少。茼蒿是中国荒野维生野菜的佳品。在中国古代，甚至作为宫廷佳肴，以供皇帝、嫔妃等等宫里人食用，因此又名“皇帝菜”。可见，茼蒿的好吃，是有皇帝“亲口”认证的!其可靠性为9分(满分10分)，还有1分，还待吃货们亲自品尝后，再考虑加不加这1分。
一、茼蒿的别名知多少
茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜)，为桔梗目、菊科、茼蒿属一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。
在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。
二、茼蒿延伸资料
【食用】食用部位为嫩茎叶。采摘嫩茎叶，去杂冼净后，可凉拌、煮粥、炒食、炖汤。
【宜忌】《得配本草》：“泄泻者禁用。”野菊花性味微寒，可伤脾胃阳气，不可用量过大，脾胃虚弱的人不可久服。
【功效】茼蒿味辛甘，性平。具有和脾胃，利二便，消痰饮作用。一般均做蔬菜煮食。
【分布】原产地中海，在中国已有900余年的栽培历史，且分布广泛，但南北各地栽培面积很小。多生长于杂木林下、山坡草地、河谷湿地上，全国大部分地区均有人工栽培或偶有野生。分布在安徽、福建、广东、广西、广州、海南、河北、湖北、湖南、吉林、山东、江苏等省。
【品种】
①大叶茼蒿。叶片大而肥厚，缺刻少而浅，呈匙形，绿色，有蜡粉;茎短，节密而粗，淡绿色，质地柔嫩，纤维少，品质好;较耐热，但耐寒性差，生长慢，成熟略晚;适宜南方地区栽培。
②小叶茼蒿。其叶狭小，缺刻多而深，绿色，叶肉较薄，香味浓;茎枝较细，生长快;抗寒性较强，但不太耐热，成熟较早;适宜北方地区栽培。
【文化】杜甫一生流离颠沛，疾病相袭。他在四川夔州时，肺病严重，眼花耳聋，生活无着。在56岁时抱病离开夔州，到湖北公安，当地人民做了一种菜给心力交瘁的杜甫食用。用茼蒿、菠菜、腊肉、糯米粉等制成，杜甫食后赞不绝口。为纪念这位伟大诗人，后人便称此食为“杜甫菜”。
了解了关于茼蒿的别名及相关知识后，别忘了来一盘“凉拌茼蒿”犒劳自己。材料：茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、盐、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜。做法：茼蒿洗净切成段，用热水焯熟，捞出挤干水分，最后用精盐、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。
