大家都知道人参的营养价值十分丰富，而且人参的药用价值也不可小觑。随着大家生活水平的日渐提高和经济条件的日渐改善，越来越多的家庭会选择购买人参作为日常家庭常备用品。可是人参并不是适合时时刻刻食用的，那么人参的保质期有多久呢？又应该如何保存呢？
一、人参保质期
一般生晒参的保质期，在没用受潮的情况下都可以保存2-3年的时间，而红参，或者泡酒的人参，则可以保存更长的时间。只要人参没有出现变质发霉的情况，都是可以食用的。
红参最初被发明出来的原因就是因为它大大的增长了人参的保质期，在一般情况下，红参都可以存放5年以上，而很多保存在铁罐内的品牌红参都可以保存十年以上，甚至五十年的时间。
而人参泡酒之后，更是大大的延长了人参的保质期，原则上，同样可以存放十年以上的时间。但是长时间泡在酒中，人参的有效成分都会溶解到酒内，若使用的酒度数较高，酒的溶解能力更强，则人参泡酒的时间可以稍短。
二、人参如何保存
1.将人参严密地包紧了以后放入冰箱内的冷藏室中，温度保持在5摄氏度最好。但是一定要注意在平时多对包装进行检查，查看是否破损，要严格防止冰箱里的湿气会吸附在西洋参上，导致霉变、生虫。采用冷藏法保存的西洋参，一旦从冰箱取出后，就要立即食用，以免吸附在空气中的水分会吸附在已经没有包隔的西洋参上导致西洋参霉变。
2.也可以取一个有胶皮内垫瓶盖的玻璃瓶，瓶子最好是深色的，用前将瓶子洗净晾干。瓶内装西洋参的同时，可将适量生石灰或木炭或硅胶等干燥剂用布包好放入瓶中，然后将瓶口密封放入冰箱冷藏室内保存。
3.在可密闭的缸、筒、盒的底部放适量的干燥剂，如生石灰、木炭、硅胶等，使保存环境干燥。再将参用纸包好放入，加盖密闭，可防虫蛀、霉变。应保证干燥剂不会与参直接接触。
4.对于确已干透的西洋参，可用塑料袋密封后置阴凉处保存，随取随用。而已生虫的人参也不是不可以采用，视程度而定，如果虫害轻微可以轻轻敲打除去虫卵和虫体等，再置阳光下暴晒以杀死剩余虫卵和虫体。如果表面有霉点的西洋参则应先晒干或烘干，然后温水洗净，再次暴晒致干燥后重新使用。
人参的保质期，不同的人参有不同的保质期时长。不同的人参，也有不同的保存方式。所以我们在准备储存人参的时候，一定要注意分类处理不同的人参。通过上文提到的人参保存方式，人参储存的时间不仅变长了，而且人参的保存质量也比较高。
