麦胚芽，属于是一种小麦的作物，在日常生活中人们会经常性的食用到，在一些调味品之中也多有搭配。那么麦胚芽一般性的都是怎样食用的呢。大家肯定都想要了解一下，以下小编刚好有整理到有关于麦胚芽的常识，还在等什么，一起来看看吧！
一、麦胚芽怎么吃
1.香葱麦胚鸡蛋饼
(1)鸡蛋、面粉、麦胚、小葱、盐，1.100克面粉、2个鸡蛋、30克麦胚、适量盐，加水搅匀成糊;
(2)将小香葱洗净，切成末加进面糊里搅匀;
(3)将电饼铛烧热，加少许油，舀一勺面糊摊匀，等边缘面饼翘起，翻面;两面煎黄即熟。
2.麦胚芽面包
(1)水120克、全蛋液40克、细砂糖40克、盐2克、面包粉245克、老面60克、酵母2.5克、小麦胚芽25克
(2)小麦胚芽事烘烤出香味，变成金黄色。除黄油外，将所有材料放入面包机内，启动和面10分钟
(3)放入软化的黄油，再次启动和面10分钟。和面结束，可以扯出比较坚韧的膜。将面团收圆后放入面包机内进行基础发酵，时间为30分钟。
(4)面团2倍左右大，手指沾干粉插入拔起，洞口不回缩不塌陷即可。排气后将面团分成4等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。
(5)取一面团，擀成圆形。左右各三分之一向内折。擀长至长舌形，底部压薄。
(6)由下往下卷起。其余面团依次操作好。将卷好的面卷放入学厨水立方模具内。放入烤箱进行二发，时间约40分钟。
(7)发至8分满，表面刷一层薄薄的蛋液，烤箱上管145下管160预热。预热结束，放入烤箱，烘烤35分钟左右，上色可以表面加盖锡纸。出炉便好了!
二、麦胚芽的好处
1.小麦胚芽是小麦中营养价值最高的部分，因含有多种矿物质而被称为“人类天然营养宝库“。人们曾片面地追求“精粉”，加工小麦时将小麦胚芽随着麦麸去掉而白白浪费了。现在，小麦胚芽的价值得到了认识和肯定。
2.小麦胚芽营养丰富，富含蛋白质、多种氨基酸、维生素B1、维生素B2、膳食纤维、铁、钾、锌以及含硫抗氧化物——谷胱甘肽等营养成分。据营养学家分析，小麦胚芽的蛋白质可与鸡蛋相媲美，50克小麦胚芽的蛋白质含量相当于4个鸡蛋的蛋白质含量。
3.在药性功效方面，小麦胚芽具有抗癌、降低胆固醇、降血糖、补虚养血等功效。其所含谷胱甘肽可在硒元素的参与下生成氧化酶，能使体内化学致癌物质失去毒性，并且能保护大脑、促进婴幼儿生长发育。它所含锌元素及膳食纤维等有降低胆固醇及预防糖尿病的功效;而且小麦胚芽对肠内有益菌群的发育也起着促进作用。
麦胚芽怎么吃，以上已经为大家所介绍到了，有关于麦胚芽的吃法所在，在家里面，自己也可以这样进行制作哦。当然麦胚芽这种食材，所带给人体的好处也是蛮多的，但是需要注意一下的是，一次性不可以食用的过多了，会影响到肠胃的消化功能的。
