鱼，是我们日常生活中常见的食物。鱼不但味道鲜美，而且营养丰富。相信大家在平时也会经常做不同口味的来吃。之前有的小伙伴问，香菜鱼是怎么做的呢？在做的过程应该注意什么问题？除了香菜鱼，鱼还有没有其他不同的做法？哈哈，肯定有，跟我来！
只会香菜鱼做法的小伙伴，看看这篇文章
一、香菜鱼做法
食材明细
草鱼800克、香菜100克、大葱15克、酱油15克、老抽5克、盐8克、姜10克、鲜味王10克
步骤
1、先将鱼洗净、清膛，并在鱼的两侧斜片几刀，以便鱼更好的进味;
2、把葱、姜切段，并放进鱼的肚子里;
3、并在与鱼身上抹匀盐巴;
4、将蒸锅烧开后，放入鱼，大火蒸15分钟;
5、将葱、姜切丝;
6、香菜切成末;
7、鱼蒸好后，取出，并将蒸鱼的汁到入碗中;
8、加入美极鲜、干贝汁、老抽(加一点点，用于调色);
9、将炒锅加入少许油，烧热后，加入葱丝、姜丝爆香;
10、倒入已调好的鱼汁，烧开后，浇在鱼身上;
11、将葱丝、姜丝、香菜末放在鱼上;
12、锅中倒油，烧热，将热油浇在鱼上。
香菜鱼的做法小贴士
食物相克：香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
二、番茄鱼做法
用料
黑鱼1条、西红柿2个、姜2片、葱2根、料酒2勺、盐适量
做法
1、黑鱼请菜场师傅料理成鱼骨和鱼片，洗净沥干后分别用1勺料酒，少量盐腌制15分钟。西红柿去皮切小块。姜切片，葱切碎。
2、油锅烧热，入姜片爆香，入鱼骨煸炒一下，全部变色后捞起。
3、剩下油锅入西红柿煸炒至变软出沙。
4、加2小碗清水，煮沸后入鱼骨同煮。
5、煮至汤汁浓稠后加1大勺番茄酱。加适量盐调味。
6、用筷子夹起鱼片入锅(防止腌鱼的汁水一起倒入)。用筷子拨散，煮至鱼肉全部变色。关火，撒葱花。
三、豆花鱼做法
用料
龙利鱼2-3片、鸡蛋一枚取蛋清、内脂豆腐一盒、香菜一小把、淀粉一勺、干辣椒、大葱、生姜、蒜、豆瓣酱、白胡椒、花椒、草果、山奈、辣椒粉
做法
1、鱼肉解冻，切片，用蛋清和淀粉以及适量盐抓匀，醃渍20-30分钟
2、醃渍鱼肉期间开始浸炸香料：锅里加入食用油，烧热后转最小火，加入葱段，生姜片以及各种香料，浸炸到葱段开始转黑，即可关火捞出香料。重新开火，油里加入干辣椒和花椒，炸至出香味后捞起花椒和辣椒，锅子里的油置于一边备用
3、另取一锅，加入之前做法2的油两大勺，爆香蒜粒和姜粒，加入豆瓣酱一勺炒至油色红亮，加水煮沸，水里加入高汤块一块，用盐和白胡椒调味(有高汤更佳)
4、等锅里汤煮开的时间里把内脂豆腐从盒里取出，放入微波炉叮热，沥干析出的水份，切成片放入碗底待用
5、水开后加入浆好的鱼片，转中火煮到鱼片变色熟透后浇入铺好豆腐的碗里
6、剩下的油烧至冒烟，把之前捞出来的干辣椒和花椒撒在鱼片上，另加入白芝麻和干辣椒粉，热油于其上，加香菜点缀，开吃。
现在我想，无论是香菜鱼做法还是其他鱼的做法，你们应该都了解了吧。其实，鱼那么有营养，而且又是属于易消化的食物，经常吃，也是可以的。如果是小吃货，以上的做法你更加不可以错过了。今天是父亲节，给父亲做上一道色香味俱全的菜，会更好哦！
