鱿鱼是我们爱吃的营养美食，大家知道大鱿鱼的做法大全吗，可以看看文章是怎么介绍鱿鱼这款美食的呢，鱿鱼的口感不错，是属于海鲜类的美食，鱿鱼的用途比较多，可以做成素菜，也可以做成荤菜来吃，我们可以看看怎样做更好。
大鱿鱼的做法大全
一、沙茶酱爆鱿鱼
(一)、做法
1.将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，清理干净内脏。
2.将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角间隔3毫米轻划斜刀，只切透鱿鱼的三分之二，不可切透鱿鱼。
3.划完后以之前的划线，转过鱿鱼，再呈90度角间隔3毫米轻划斜刀。
4.然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成三角片。
5.锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里。
6.锅烧热后加入适量油，爆香姜、蒜、葱末。
7.然后放入青红黄椒翻炒。
8.翻炒后加入蚝油炒匀。
9.最后加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒。
10.放入沙茶酱和适量米酒炒匀之后出锅，撒上小米椒粒即可。
(二)、健康功效
1.青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
2.红椒：温中、开胃、消食
3.姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
二、酱爆鱿鱼
(一)、做法
1.鱿鱼切开洗净备用
2.将鱿鱼改刀，身子部分切方块，浅浅交叉打上花刀，别切透了
3.准备葱姜蒜沫，彩椒切块，调酱汁，1勺大酱，1勺生抽，花椒粉，鸡精，蚝油适量，1勺水搅拌均匀备用
4.将鱿鱼焯水，鱿鱼打卷立刻捞起冲凉水，时间长就老了不好吃
5.热锅烧油，放入葱姜蒜沫爆香，加入彩椒块翻炒
6.倒入酱汁翻炒，至彩椒块段断生
7.将鱿鱼到入，大火翻炒均匀出锅
8.装盘上桌开吃
(二)、健康功效
鱿鱼：祛风除湿、利尿通淋、富含蛋白质
三、铁板鱿鱼
(一)、做法
1.准备好三条鱿鱼，撕掉外膜，洗干净
2.鱿鱼切小块，放入卤水中焯水，捞起，洗去浮沫
3.洋葱，青椒切小块放入鱿鱼中(青椒换成尖椒更好吃)
4.放入3ml料酒
5.放入大葱，放入1g花椒粉
6.放入两勺辣酱
7.放入一勺生抽，1勺鸡精，少许砂糖(抓几粒砂糖就行了)
8.放入少许白芝麻，把调料和鱿鱼抓均匀，腌制半小时以上(腌制一晚上最入味儿)
9.准备好铁板或者平底锅，烧油，油热放入腌制好的鱿鱼
10.因为卤过的鱿鱼不会有很多水份，水份干了马上放入孜然，起锅装盘
11.成品
(二)、健康功效
鱿鱼：祛风除湿、利尿通淋、富含蛋白质
大葱：通阳、解毒、活血
洋葱：健胃、祛痰、利水
四、美极鱿鱼筒
(一)、做法
1.鱿鱼去内脏洗干净
2.再把表面的那层膜去掉
3.锅里放适量清水、少许料酒、姜片和葱段下去把水烧开
4.鱿鱼放进去焯熟捞起
5.鱿鱼冲洗干净后，再放到凉水中浸泡一会，捞起备用
6.这时可以把其它配料先准备好:青、红椒和葱段切末;姜块拍碎;蒜瓣剁成蒜蓉
7.拿一个碗，把酱油2茶匙、蚝油1茶匙、盐1/2茶匙、白糖1茶匙、蜂蜜1/2茶匙、清水3茶匙调成美极汁
8.热锅下油，把姜、蒜蓉、青、红椒下锅煸香，然后将调好的美极汁倒进去
9.把鱿鱼放进汤汁中煮，煮的过程要用筷子把鱿鱼勤翻身，重复几遍，好让鱿鱼两边都裹汁入味(煮鱿鱼期间用中小火)
10.待汤汁收汁至1/3时，撒上葱花
11.把鱿鱼切好上盘，再淋些酱汁在上面便可开动了
(二)、健康功效
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油：升压、补血、护齿
蜂蜜：暖肝、补脾胃、润肺止咳
我们明白了大鱿鱼的做法大全以后，我们还可以看看这款美食的保健功能，喜欢吃鱿鱼的人可以多吃这款美食，这款美食是口感不错的美食，也是我们可以长期食用的美食，这款美食是一款做法比较简单的美食，自己也是可以做的哟。
