鱿鱼估计大家也很熟悉了，也经常出现在大家的餐桌上。鱿鱼分两种，一种是干鱿鱼，另外一种是鲜鱿鱼，大家喜欢吃哪一种呢？爆炒鱿鱼一般大家都是在外面吃得比较多，其实爆炒鱿鱼的做法也是很简单的。下面小编就给大家推荐几个爆炒鱿鱼的做法吧。
一、爆炒鱿鱼的做法大全
做法一
主料：蒜两粒、姜三片、青红辣椒各一个、小鱿鱼四条
辅料：生粉两小勺、水适量、酱油两小钱、鸡粉一小勺、耗油一小勺、油适量、盐五克
步骤
1、鱿鱼洗干净沥干水分
2、青红辣椒去籽切小段，蒜切片，姜切丝
3、将所有酱料混合在一起加适量的水
4、热锅热油放姜蒜爆香
5、倒入鱿鱼翻炒变白
6、再倒入混合好的酱汁翻炒片刻至水分差不多收干
7、最后放入青红椒翻炒至完全收干水分就大功告成啦
鱿鱼选择不大不小的，吃起来口感会更嫩，小朋友也可以轻松咬烂!盐可放可不放，根据自己吃咸的层度来。
做法二
主料：鲜鱿鱼2个、李锦记旧庄蚝油1勺
辅料：盐少许、姜，蒜适量、芹菜1颗、洋葱半个、油适量
步骤
1、准备好所需要的食材
2、鱿鱼撕去红色鱼皮，挑去鱼骨(购买时候也可以叫摊贩清洗干净)
3、刀斜拿着纵横切好花纹，要轻手，别切断了
4、中间切断，再切小块
5、洋葱和芹菜洗干净，切块切断备用
6、锅里烧开水，将鱿鱼焯水卷成形，就可以捞出，沥干水份，备用
7、热油锅，先爆香姜蒜
8、先炒洋葱，翻炒一会
9、然后放鱿鱼芹菜，一起翻炒均匀
10、加蚝油，少许盐，翻炒均匀即可
烹饪技巧
可换其他配菜一起搭配，例如豉椒，西兰花，味道也不错。
做法三
主料：鱿鱼须400克、青辣椒2个、姜片4～5片、蒜头2个、红辣椒1个、葱2根
辅料：老干妈辣椒酱1勺、油适量、盐适量、酱油适量、糖小半勺、料酒小半勺
步骤
1、鱿鱼须洗干净，去掉眼睛每根切开
2、青、红辣椒斜刀切段，葱切段，姜切片，蒜头剥皮后稍微拍一拍
3、鱿鱼须放开水里焯一焯水，捞起沥干备用
4、热油锅，下姜片、蒜头、辣椒，爆炒大概五分钟左右
5、放辣椒酱然后再加鱿鱼须下去爆炒，在锅边溅入料酒，再加盐，酱油，糖快速翻炒，临上锅前再投入葱段即可上碟
烹饪技巧
鱿鱼须临炒前焯一焯水，可使它炒时干身些易掌握(最好在锅里烧些水，水一开了就马上关掉，再把鱿鱼须倒下去烫)
小编写的这篇文章是关于“爆炒鱿鱼的做法大全”的介绍，大家看完有没有心动想做呢？那心动不如行动，大家赶快动起手来在家里做一做吧，如果小编推荐的几个做法不合大家胃口的，大家可以根据自己的口味来做适当的调整哦。希望对大家有所帮助。
