花蛤是一种贝类动物，是比较常吃的一种海产品之一。小编自己就试过花蛤蒸水蛋，可好吃了，花蛤还可以辣炒、爆炒、整、煮上汤等。下面小编给大家介绍一下花蛤怎么炒才好吃呢，如果有兴趣的吃货们，还等什么，赶紧往下看吧，希望小编能帮助到大家哦。
花蛤怎么炒才好吃呢，小编告诉你。
一、豉汁紫苏炒花蛤
材料：花蛤1斤、姜、葱、紫苏、豆豉、料酒、盐、油、酱油
做法：
1、 花蛤用淡盐水浸泡1小时，使其吐净泥沙，放入锅内热水煮至开口，捞出沥干。姜、葱、紫苏切好备用。
2、 菜锅放入较多的油，把姜、葱、紫苏、豆豉一起倒入锅内爆炒。
3、至香气四溢后倒入花蛤翻炒，依次加入料酒、盐、酱油。炒至花蛤基本上色后即可关火上桌。
二、老干妈炒花蛤蜊
材料：花蛤500克，青椒1根，红椒1根，姜3片，料酒2汤匙30ml，老干妈豆豉辣酱2汤匙30克
做法：
1、花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用。
2、青红椒去蒂、去籽、洗净后切块。姜洗净后切片。
3、锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。
4、再倒入青红椒块和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。
小诀窍：
1、蛤蜊买回来要用盐水浸泡，但是水不要太多，刚刚盖住蛤蜊即可。如不放盐，在水中滴少许香油，也能起到同样的效果。
2、炒豆豉辣酱时要用中火，以免糊锅。炒蛤蜊容易出水时，一定要调成大火爆炒，见到蛤蜊开口就可以出锅了，以免蛤肉收缩，口感干硬。
三、酱爆花蛤
材料：花蛤一斤，蚝油两勺，海鲜酱一勺，料酒一勺，姜，葱，食用油
做法：
1、准备一盆清水，放几勺盐，让水成淡盐水，把花蛤泡在淡盐水中，再滴一两滴食用油，浸泡二到三小时，让花蛤把泥沙吐尽
2、把浸泡过的花蛤淘洗干净，沥水
3、准备一个小碗，用两勺蚝油，一勺海鲜酱，一勺料酒，三勺清水的比例调制成酱汁。葱切段，葱白和葱青分开，姜切丝
4、锅中放水放两片姜煮开后，倒入花蛤，煮一分钟左右，待花蛤张开，捞出沥水待用
5、起油锅，爆香姜丝和葱白
6、把刚才调好的酱汁倒入锅中，煮开
7、倒入焯好水的花蛤，快速翻炒至酱汁包裹住花蛤，起锅，撒葱花
花蛤怎么炒才好吃呢，小编就介绍到这里结束了，不知道大家学会了没有呢？大家在炒花蛤是要注意一下了，毕竟那是贝类动物，所以大家最好用炒锅来炒，并且要浸泡一下才炒，因为怕含有很多的沙子，以免到时候会影响口感哦。大家有更好的方法还可以介绍给小编哦。
