莲藕是一款具有很高样价值的食材，那么莲藕怎么吃好吃呢？不妨试试莲藕炖排骨吧，莲藕炖排骨适合孕妇和小宝宝们使用，你妈妈在怀孕期间如果想吃莲藕的话，可以选择莲藕炖排骨这道菜。当然每个人的口味不同，做出来的味道也不一样，今天我给大家分享一下我的做法。
一、莲藕怎么吃？可以试试莲藕炖排骨
1、葱切段，姜切片，其他调料备好。
2、买现成片好的当归片，能起到很好的补血活血的作用，可在炖菜里加入。
3、排骨焯水，去除血沫。
4、莲藕切成楔形块。
5、锅中倒油，加入花椒和辣椒爆香。将排骨倒入煸炒几下。加入各种香料继续翻炒出香味儿，冰糖全部化开即可。倒入老抽和料酒翻炒至上色。
6、倒入热开水没过排骨一指节烧开。
7、将煮开的排骨倒入砂锅中。继续放在火上焖煮，先不要放莲藕。排骨在砂锅中小火炖煮10分钟。打开盖加入莲藕炖煮20分钟后加盐，鸡精。
8、小火慢炖约1个小时，将排骨再由砂锅倒入炒锅中大火收汤即可。
二、需要注意的小窍门
1、辣椒少放，提味即可，不必太辣。
2、也可不加料酒，加些白酒，炖出的肉也会很香。
3、砂锅炖东西很省水，所以即便是排骨这样不怎么爱熟的菜，也不用放过多的水。
4、盐和鸡精不要先放，煮一段时间后再放，以免肉质不容易烂。
5、最后肉倒入炒锅收汤也不用将汤收干，稍微粘稠些即可。
三、吃莲藕的注意事项
莲藕虽好，但也不是什么人都适合吃，什么食材都可以与莲藕放在一起食用哦。下面，小编为大家介绍一些吃莲藕时的注意事项。
1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕，生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，所以宜食用熟藕。
2、发黑、有异味的藕不宜食用。应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。
3、莲藕最好不要生食。有些藕寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕，囊蚴就会在小肠内发育为成虫，成虫附在肠黏膜上，会造成肠损伤和溃疡，使人腹痛、腹泻、消化不良，儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状。
4、大豆与莲藕不宜同吃。大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。
5、猪肝与莲藕不宜同吃。莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。
6、由于莲藕性偏凉，所以产妇不宜过早食用，产后1-2周后再吃可以消淤。
7、对藕过敏的人不宜食用。藕也有可能成为过敏原的，如果是对藕过敏的话，食用藕就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用藕。
莲藕怎么吃呢？除了这道莲藕炖排骨以外，小便还有几道菜要和大家分享一下，当然这次篇幅不够就先不分享做法了，把菜名告诉大家，莲藕可以做一道虎皮尖椒炒料，也可以做酸辣藕丁。莲藕补气溢血，健脾开胃的作用，对我们身体可是有很多好处的哦。
