炖莲藕花生排骨汤窍门有什么

花生下锅前用清水浸泡。在炖莲藕花生排骨汤的时候，注意花生在下锅之前，需要在清水里浸泡20分钟，浸泡过的花生再放入锅里煮沸，不然花生很难煮烂。还需要注意排骨焯水后先把表面浮沫捞出，再将排骨用流水冲洗后继续炖，这样炖出来的汤色鲜亮诱人。