米粉是大家经常爱吃的一种食物，它不仅美味而且口味也特别好吃；各地的老百姓都特别喜欢吃这种食物，而且还把它当成主粮来食用。但是千万不要购买街边的小吃摊，或者过期的米粉，这些有害的东西真的会引起癌症的发生。所以大家在吃东西的时候也要特别注意一下生产日期。
一、过期的米粉会致癌
1.在制作过程中很多地方生产米粉的厂家是违反国家规定的，比如加入明矾添加剂.还有卫生条件差。甚至为了防止米粉易碎易断，加入了塑料或者其他对人体有害的凝固物。这些都是致癌的罪魁祸首之一。
2.因为这些食物都必需添加明矾(硫酸铝钾)，如常吃这些东西，易导致贫血、骨质疏松症;同时体内铝过多，很难从肾脏排出，对大脑及神经细胞产生毒害，甚至引起老年痴呆症。所以尽量保持一周吃一次即可。
3.购买相关食品的时候一定要选择正规渠道，注意感官、生产日期和保质期，购买的米粉、河粉等食物最好当天食用，如果不马上食用要及时存放冰箱保存，千万不要食用超出保质期或有可疑酸臭味的米粉。
二、如何挑选米粉
1.看品牌:好的米粉来源于有保证的品牌,尽量选择规模较大、产品质量和服务质量较好的品牌企业的产品。这些企业技术力量雄厚,产品配方设计较为科学、合理,对原材料的质量控制较严,生产设备先进,企业管理水平较高,产品质量较有保证。
2.看标签:看包装上的标签标志是否齐全。按国家标准规定,在外包装上必须标明厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、商标、净含量、配料表、营养成分表及食用方法等项目,若缺少上述任何一项最好不要购买,因为可能是次品米粉。
3.看营养成分:看营养成分表中标明的营养成分是否齐全,含量是否合理。营养成分表中一般要标明热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等基本营养成分,维生素类如维生素A、维生素D、部分B族维生素,微量元素如钙、铁、锌、磷,其他被添加的营养物质也要标明。
4.看色泽和气味:质量好的米粉应是大米的白色,均匀一致。有米粉的香味,无其他气味;次米粉则略黄,不均匀,有米粉外的其他气味如香精味等。
过期的米粉会致癌吗？答案是肯定的；也会的身体造成损害；为了健康着想，大家在食用米粉的时候，一定要注意购买正规厂家生产的食品，注意不要买到私人作坊做的米粉，这些私人作坊的米粉真的对人会造成很大的伤害的哦。再好吃的东西也不能天天吃，建议一周吃一次比较好。
