芝麻烧饼是中国的传统的面食，它主要是用面粉制作而成的，吃起来格外的香，而且有嚼劲，在北方很多人家都会制作芝麻烧饼来吃。那么要想把芝麻饼做的又酥又软，而且又香的话，还是需要一点小技巧的，今天小编就来跟大家分享一下关于制作芝麻饼的时候需要注意哪些小诀窍，这样我们才可以把芝麻饼做得好吃。
想要把芝麻饼做好，应该注意哪些
一、发酵要好
我们在做芝麻饼的时候是需要在面粉里面加入酵母粉的，用酵母粉将面粉发制之后，这样做出来的芝麻饼才会又松软又好吃。那么在酵母粉的配比上面是有一定的要求的，一般是200:1，也就是200克面粉，我们需要加入1克的酵母粉，这样发出来的面团不会特别大，但是又特别的松软。如果面粉加的多，酵母粉加的少，那么面团就不会发出来，如果面粉放的少，酵母粉放的太多的话又会发酵失败，所以酵母粉的配比还是非常重要的。抓住了这一点，那么在做芝麻饼的时候就是已经成功一大半了。
二、选用白芝麻
传统的芝麻饼在制作的时候所选用的是白芝麻。因为白芝麻会让整个饼看上去更加诱人，而且白芝麻也会更加香一些。那么我们可以挑选比较精品一点的白芝麻，然后先把它放入锅中炒熟，炒的时候是不需要放任何的油的，然后炒的时候锅只需要加热，然后开小火，这样就能把芝麻炒香。炒香后的芝麻撒在烧饼上面会格外的好吃，所以做烧饼一定要选择白芝麻。
三、必须烘烤
正宗传统的芝麻烧饼是放在桶边上烘烤的，是不需要加任何一滴油的。那么我们在制作这种芝麻饼的时候，也可以把它放在烤箱里面烤，或者是直接放在加热的锅边上来烤，这样做出来的芝麻饼才是最正宗最传统的。因此如果家里有普通的烤箱话最好就是放在烤箱里烤制，如果没有烤箱的话，也可以用平时炒菜的平底锅来烘烤烧饼，两面烤熟就可以。千万记住千万不要放任何的油。
以上就是关于做芝麻烧饼需要了解的一些小诀窍。所以小伙伴如果比较喜欢吃面食的话，可以自己在家里用面粉来制作这一道传统的面食。而且这道面食制作起来也并不是特别的复杂，但是发酵一定要发酵好，否则的话烧饼吃上去会比较硬，所以在这一方面掌握好的话，那么烧饼制作的话就非常的简单了。
