现在是榴莲的季节，但是对于这个可爱又可恨的水果，大家知道怎么挑选榴莲吗？毕竟看它的外表，也不知道哪个是好吃的，它严实的外表下面包含了香甜可口的肉质，说到这里小编都想流口水了。小编接下来就给大家科普一下挑选榴莲的方法，大家赶快来学一下吧。
一、怎么选榴莲
1、看大小
挑选榴莲时一定要选大个的，外表像狼牙棒，有一条条丘陵状凸起来的，这样的榴莲小山丘越多，肉越多，而且水分很足。
2、选择自然开裂的榴莲
经常吃榴莲的人都知道，榴莲成熟后会自然裂开，所以我们挑选时要选择裂开的榴莲。但是最好选择裂口不要太大的，也就是刚刚开始裂口的，因为如果果实早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易变质。
3、闻气味
好的榴莲气味非常浓烈，我们在挑选榴莲时可以在开缝的地方闻一闻，如果味道非常大就说明是好榴莲。如果闻到榴莲有一股酒精的味道时，就千万不要购买了，这样的榴莲肯定已经变质了。
4、听声音
小心地将双手的手指分别放在榴莲两侧的尖刺之间的凹陷处，把榴莲轻轻地拿起来，拿稳后，用手轻轻摇晃榴莲，如果感到里面有轻轻的碰撞的感觉，或稍稍有声音，则证明果肉已成熟并脱离果壳，这样的榴莲，就是成熟的好榴莲。
二、榴莲的做法
榴莲炖鸡
主料:榴莲(自己喜好多少)，鸡1只(约重600克)
配料:姜片10克，核桃仁50克，红枣50克，清水约用1500克，盐少许
做法
1、鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块;核桃仁用水浸泡，去除油味;红枣洗净去核;榴莲去嫩皮，榴莲壳取里面白囊部分，切成块。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因为味道比较重，少放一点为好。
2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，大火烧开，小火熬煮2个小时。枸杞子最后十分钟加。汤好后放盐调味即可饮用。榴莲飘香的季节，买榴莲的时候不妨把榴莲壳也带回家，熬上一锅汤，补气健脾，还很养颜的说。
窍门:如果想煲浓一点，可以将煲过汤的榴莲弄烂和汤同吃，浓烈的榴莲味便会散发出来。
榴莲芯煲鲫鱼汤
主料：榴莲芯5~6个(约400克)，鲫鱼2条(约400克)，生姜3片。
做法
1、将榴莲芯洗净，鲫鱼宰杀后清理干净，慢火煎至两边微黄。
2、一起与生姜放进瓦煲内，加入清水适量，用大火煲沸后改为文火煲至2小时。
3、调入适量的食盐和少许生油即可。
榴莲冰淇淋
用料：榴莲肉 200g、牛奶 200ml、淡奶油 200ml、鸡蛋 2个、糖 50g
做法
1、准备好所需材料;
2、将榴莲肉用勺子压成糊，鸡蛋取蛋黄;
3、牛奶中加入蛋黄和糖;
4、用打蛋器充分搅打均匀;
5、小火加热，一边加热一边搅拌，直至溶液黏稠;
6、加入压好的榴莲糊，搅拌均匀;
7、倒入淡奶油，搅拌均匀成冰淇淋液;
8、把提前12小时冷冻好的冰淇淋内桶放入外桶中，倒入冰淇淋液;
9、盖好冰淇琳机的盖子，开启电源，搅拌30分钟;
10、搅拌好的软冰淇淋放入保鲜盒，入冰箱冷冻2小时即可食用。
小贴士
1、如果用冰淇淋机制作冰淇淋，内桶要提前冷冻12小时;
2、 搅拌冰淇淋的时间不宜过长，否则冰淇淋会太硬;
3、 如果喜欢细腻的口感，榴莲可以加少许牛奶用搅拌机打匀;
4、不用冰淇琳机的话，冰淇淋糊直接放入冰箱冷冻，每隔半小时搅拌一次。
怎么选榴莲才好呢，小编先介绍到这里了，不知道大家掌握了这几个方法没有呢？又想吃榴莲，又担心选得不好，现在不用担心了，根据小编的这个宝贵建议去买吧，大家可以选到好吃的榴莲了。但是榴莲大家不要过量地吃，特别是正在发育的孩子们。
