夏天就快到了，这天气也是一天比一天热，许多小朋友每次上街就吵着要吃冰淇淋。外面的冰淇淋虽然花样繁多，口味各样，但是卫生和用料是很多家长都担心的问题，轻易是不会同意小朋友的要求的。那有没有两全其美的方法，又能满足小朋友的愿望，又能让家长放心呢，不如自己在家做冰淇淋吧。
冰淇淋怎么制作呢
一、牛奶冰淇淋
材料：糖120克，蛋黄4个，无盐奶油1大匙，动物性鲜奶油250cc，牛奶300cc
做法：1.牛奶300cc、无盐奶油1大匙同煮(也可以加伯爵茶2大匙，这样做出来的就是奶茶口味的)煮至奶油融化即可。(如果放有伯爵茶的将茶叶滤除)。
2.蛋黄4个加糖120克打发(打至糖融化即可)后，将牛奶冲入，一定要边倒边搅。之后回火煮至用手划过小勺会有明显划痕即可，煮好的奶浆放入冰水中冷却 奶浆千万表煮沸，我是用电磁炉设定在65度保温状态熬煮的。
3.动物性鲜奶油250cc加一小匙香草精(没有可以不加)打发至与奶浆的浓稠度接近即可，我的奶油打的有些过了。
4.打好的鲜奶油先放1/2与冷却好的奶浆混合，之后再与剩余的1/2混合均匀。
5.倒入适合的容器中入冰箱冷冻室，冷冻30-40分钟取出用勺子刮松之后压紧，再次入冷冻室冷冻30-40分钟反复4次即可。
二、草莓冰淇淋
材料：草莓300克，牛奶300克，糖100克
做法：1.全部材料入主锅，不停搅拌，煮制浓稠状，速度一定要快。
2.起锅待其冷却后放入冰箱冷冻室定型。
3.吃的时候，从冰箱里取出来，用勺子挖松即可。
三、花生冰淇淋
材料:蛋黄3个，细砂糖30g，牛奶300g，动物性鲜奶油150g，甜花生酱150g
做法:1.将蛋黄、细砂糖拌匀，一起打至颜色变白。
2.再将牛奶加入拌匀，用小火加热，须不停地搅拌以防止焦底，煮至浓稠状时即可离火，待稍凉时备用。
3.将鲜奶油用搅拌器打至6分发备用。
4.先将甜花生酱加入作法2中拌匀，再加入作法3的鲜奶油拌匀，然后倒入容器中，放入冷冻库冰硬定型。
5.将做好的冰淇淋从冰箱取出，用大汤匙挖松，拌入空气，再放进冷冻库冰硬，如此重复2∼3次，成品将更细緻可口。
四、蛋糕冰淇淋
材料：瑞士卷蛋糕适量，鲜奶2杯，保洁膜2小张
做法：1.将瑞士卷卷或任何海绵蛋糕(外表不要涂奶油)放入深盘中，倒入鲜奶，使其完全吸收鲜奶为止。倒鲜奶时要由蛋糕中心位置先倒入鲜奶，并且轻轻转动盘子，让瑞士卷均匀吸收牛奶。
2.小心地将蛋糕轻轻包入保洁膜中，放入冷冻库结冻。
3.冷冻约3个小时以上，取出再切片，排盘后即可食用。
这大热天的，别说是小朋友们，就是小编也爱吃冰淇淋，毕竟冰淇淋的美味，那是无可匹敌的呀！有了这些冰淇淋怎么制作的方法，在家也能轻轻松松做出美味的冰淇淋了，而且，大家还可以根据自己的口味，制作其它风味的冰淇淋，方法都差不多呢，只是原料不同而已，欢迎大家一起分享哦！
