端午节即将到来，我们想品尝粽子的心也开始蠢蠢欲动了，如今各大商场的粽子也已经上架，包装精美，种类丰富，既可以做送人的礼品也可以自己品尝。自己在家包粽子的一大好处就是可以根据自己的口味选择食材，那么我们在制作粽子时需要注意哪些问题呢？
一、 端午包粽子的由来
传说,公元前340年,爱国诗人、楚国大夫屈原看着自己的国家被侵略， 心如刀割，于五月五日,悲愤地怀抱大石投汩罗江,为了不使鱼虾损伤他的躯体,人们纷纷用竹筒装米投入江中。以后,为了表示对屈原的崇敬和怀念,每到这一天,人们便用竹筒装米,投江祭奠,这就是我国最早的粽子--“筒粽”的由来。
二、粽子米要泡多久
包粽子的糯米最佳浸泡时间为：沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。
三、 粽子的包法
材料
5斤香糯米(用温水浸泡糯米2、3个小时)、2斤去皮绿豆（已浸泡）、2斤半肥瘦猪肉
做法
1、把肉切成宽2cm、厚1cm、长10-15cm条状，接下来放入少许精盐、味精(鸡精)、料酒、姜片、生抽1小匙、(麻油)香油1小匙等调料并用筷拌匀待用;
2、把粽子叶放水里煮，水开10分钟后即可取出冷水洗净剪两端多余后滤干;
3、把棉线剪若干条，每条长约20cm。腿上(膝盖处)放一条毛巾以备弄湿衣物;
4、取两张(均为反面)粽叶一头一尾的反方向重叠(不完全)，放入一小碗(125克)米，用食指在米中间轻轻划一字，放入1、2匙绿豆，接着是放肉条，放同等绿豆于肉条上，再填123克米盖住绿豆;
5、右手先把外端粽叶往里折叠并向后折去，包好一端再以同样手法完成另一端，绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形，绳子紧度不能过紧(煮爆)或过松(进水)，以轻扯不移动即可;
6、绑好后逐一放到锅里，然后放入冷水满过粽子1cm左右，水开15分钟后把锅里上下粽子对换位置，再以慢火煮上1小时即可。
如今，粽子的种类越来越多，在总有一种适合自己的口味， 即使不是端午包粽子，也能吃到新鲜软糯的粽子了。粽子自古代出现，延续了上千年，所以它不仅是端午节的传统美食，也是中国文化传承的载体，品尝自己或家人亲手包的粽子也是一种幸福呀。
