鸡血是很营养的食物，小编每次放假回家，老妈都喜欢把杀了的老母鸡的血留下来，让其冷凝，然后拿去蒸，蒸熟切片给我们兄弟姐妹几个吃，说这样很补身子，可以补血。起初吃不惯，可后来嚼起劲了，感觉口感不错。经常吃鸡肉的你，也可以改改口味，试一试鸡血哦。那鸡血的做法有哪些呢，我又要安利咯。
一、鸡血的功效与作用
鸡血祛风、活血、通络。治小儿惊风，口面歪斜，痿痹，折伤，目赤流泪，痈疽疮癣。
家鸡的血液宜临时采取，鲜用，性味咸平，能益血补虚，活血，鲜毒，用于贫血、妇女月经不调，崩漏失血或支气管炎，哮喘，慢性肝炎;痘疹不出，以及筋骨折伤。鸡血做法指导：食用动物血无论烧、煮一定要氽透。 烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪。
二、鸡血的性味归经
鸡血：味辛、性平、咸、无毒，入心、肝二经;
鸡冠血：味甘、性温、无毒，入肝、肺、肾三经。
三、鸡血的适宜人群以及鸡血的禁忌
一般人都均可食用。贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。动物血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇。
四、鸡血的做法
1、豆腐鸡血瘦肉汤
主料：豆腐(北)300克,鸡蛋70克,鸡血100克,猪肉(瘦)50克,竹笋25克
调料：醋2克,芡粉5克,大葱10克,盐2克,胡椒粉2克
做法：豆腐、鸡、瘦肉均匀切成细丝，鸡蛋加盐、芡粉调匀，先煎成蛋皮再切成蛋丝，葱切成段。瘦肉丝加盐、芡粉、酒拌匀，放入煮沸的清汤中，继续放豆腐、鸡血、笋丝和蛋丝，待烧开后，再加盐、葱段醋即可。
养生功效：此汤益气补血，活血通络，适用于血虚弱，笛体较干瘦，精神瘦倦，气短乏力等症。活血通络，补祛风，身体干瘦。
2、鸡血汤
鸡血汤是一道宋朝开封菜肴名称，其原料具有一定中药药效，对人体有着药用功效。
鸡肉切丝;豆腐和鸡血切成小条;海米用沸水泡发好; 菠菜择洗干净，切成3厘米长的段，用沸水烫后，放入冷水内漂凉，捞出挤干;锅放在火上，加入鲜汤，放入鸡丝、鸡血、豆腐、精盐，烧沸撇去浮沫;再放入菠菜，用湿淀粉勾芡，把鸡蛋打开甩入汤内; 加入醋、胡椒粉、味精、香油即成。
鸡血的做法的食物清单你是否收藏好了呢，可要帮我安利给好朋友们哟。对了，有很多人经常杀了鸡后，就把鸡血给丢了，这可真的是在浪费宝贝呢。一只鸡的血是很有限的，我想多吃些都找不到呢，你可千万不能把鸡血丢掉哦，它可是个大大的宝贝啊。
