在食用蛋类方面，人们更习惯吃鸡蛋和鸭蛋，对于鸽蛋的认识，很多人并不了解，然而鸽蛋的营养价值也非常高，并不次于前者，那么它的营养价值及功效都有哪些呢？怎么做才能又营养又好吃呢？下面小编就给大家详细介绍一下，顺便附送两种食补食谱，需要的小伙伴赶紧学起来啦~
一、鸽蛋的营养价值及功效
1、美容养颜
鸽子蛋里面含有大量的维生素D，这是一种对我们的皮肤非常有用的成分，能够增强我们皮肤的弹性，还能促进血液循环，从而保持皮肤的年轻态，达到美容养颜的效果。想要皮肤变得更加细腻有弹性的朋友们，要记得多吃鸽子蛋。
2、滋补肾脏
从中医养生的理论出发，鸽子蛋味甘、性平，具有极好的滋肝养肾、益精气的效果，对于因肾虚而导致的腰膝酸软、心悸失眠等均有极好的保健功效。
在鸽子蛋中含有大量的优质蛋白质、脂肪、糖分、磷脂、维生素等微量元素，这些物质都是人体生长所需的重要成分，并且很容易被人体消化和吸收。
另外，鸽子蛋中所含的蛋白质、脂肪含量很高，另外其中所含的核黄素含量是鸡蛋的2倍之多，且所含的各类营养素都高于鸡蛋，因此是一种不可多得的养生滋补佳品。
3、调养气血
很多爱美的女性朋友们一定都经常吃鸽子蛋，因为它含有大量的维生素、矿物质和蛋白质，这些都能很好的保养我们的身体。特别是它所含有的铁元素，能够帮助补血，使得气色更红润，整个人更加有光彩。有贫血困扰的朋友们也可以吃鸽子蛋来缓解症状哦。
4、抗病防癌
鸽子蛋素有“动物之人参”的美称，其中在鸽子蛋中含有多种维生素、氨基酸、高蛋白等营养物质，这些物质被人体摄取之后能有效的增强人体的免疫力，从而阻挡外界病菌侵袭人体的效果，有效防止疾病产生。
另外吃鸽子蛋还可以有效增强人体的造血功能，对于一些术后患者以及产妇来说都是极佳的恢复食疗营养品。
因此，要想更好的抗病防癌，在饮食中便可以适量多吃一点鸽子蛋，来帮助人们有效的抗癌防病，以达到延年益寿的作用。
5、降火
说到降火我们一般都是会想到苦瓜或者青菜这样的蔬菜，其实鸽子蛋也有很好的降火作用，经常感觉心浮气躁或者头疼上火的人也是很适合吃鸽子蛋的。鸽子蛋能帮助我们人体排出体内的毒素，从而达到清心泻火的功效。
二、鸽蛋的做法
1、冬瓜芥菜鸽蛋汤
材料：鸽蛋10颗、冬瓜200g、芥菜100g、鸡汤500mL、姜汁1汤匙、鸡粉1茶匙、白醋1/2茶匙、盐白胡椒适量
做法：鸽蛋煮7分钟，然后放入冷水中冷却，鸽蛋去壳，备用，用匙羹或者冰淇淋勺挖出冬瓜球，加入鸡汤，煮滚，加入冬瓜，鸽蛋和芥菜，煮至芥菜和冬瓜变软，加盐和白胡椒调味即成
2、龙眼鸽蛋
材料：鸽蛋150克，桂圆15克，冰糖40克
做法：将桂圆肉(龙眼)洗净后放入锅内，注入清水500毫升，烧沸后煮120分钟，下冰糖，再把鸽蛋逐个打破下锅，煮约5分钟，起锅装盘碗。
小诀窍健康提示：补肾益气，养心安神。适用于体虚腰膝酸软、心悸失眠、头晕健忘等症。
鸽蛋的营养价值及功效、做法都介绍到这了，你们觉得如何？有兴趣的话可以自己试着做一做，给家里的餐桌上带来些不一样的美味，常吃对身体很有好处。但是小编要提醒大家鸽蛋虽然好，但是也不能过量哦，而且孕妇和食积胃热者都不宜食用。
