番茄是我们生活中非常常见的一种蔬菜，很多人都把番茄拿来生食，既可以当作水果，也可以当作蔬菜，番茄生食酸甜可口，可以补充人体所需的维生素c，尤其非常适合在夏天食用，很多人都喜欢吃。那么，番茄的营养价值和食疗功效都有哪些呢？
一、番茄的营养价值
1、番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。
2、番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
3、番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。
4、经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
5、番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。
二、番茄的食用功效
1、减缓色斑延缓衰老
补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。
2、抗癌
番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3、降脂降压
降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4、防止血栓的发生
患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5、健胃消食
有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
三、吃番茄的注意事项
1、番茄性微寒，对于脾胃虚寒或是月经期间的女性朋友来说，应注意不能生吃，以免加重体内寒性。
2、对于还未成熟的青色番茄，不宜食用，这是由于其中含有龙葵碱，具有一定的毒性。
3、烹调番茄的时候，不宜长时间高温加热，以免破坏掉其中含有的番茄红素，降低营养价值。
今天关于番茄的营养价值以及食疗功效就介绍到这里了，番茄除了生食，我们最熟悉的菜品想必就是番茄炒鸡蛋了，番茄炒鸡蛋基本是每家每户都会吃到的一款家常菜，不过，在吃番茄的时候也要注意，如果是生食，尽量不要空腹吃番茄，以免刺激肠胃。
