很多人喜欢食用各种内脏，因为内脏的口味很丰富，喜欢鸡胗爽脆口感的人，也一定吃过鸡肚，鸡肚是鸡储存食物的地方，也就是人们常说的鸡嗉子，购买回来的鸡嗉子一定要仔细的处理干净才能进行下一步的料理，毕竟喜欢吃内脏就不能怕麻烦。
一、鸡肚煮多久才能够去除异味？
鸡肚处理干净以后要和能够去异味的调味料一起煮上十几分钟，才能够去除异味。下面介绍几种鸡肚的食用方法。也可以在煮鸡肚的时候放上一些白酒，既能去异味也可以去腥。
二、麻辣鸡肚
主料：鸡肚250g 辅料油适量盐适量葱适量料酒适量干红辣椒适量麻椒少许尖椒1个胡萝卜适量孜然适量香菜适量姜适量蒜适量
步骤
1、将鸡肚清洗干净，清水里加入料酒，姜片，大料煮十几分钟去味。
2、不烫手时切成丝。
3、可以再用水和料酒煮十分钟，喜欢口感更有嚼头的可以不用煮。
4、切蒜茸备用。
5、胡萝卜和尖椒，香菜和洋葱切细丝。
6、将盐，红油，花椒油，豉油，糖，花生碎，蒜茸拌匀。
7、鸡肚挤干水份放在容器里。
8、倒入调料油。
9、回入胡萝卜丝，尖椒丝，香菜丝拌匀。
三、尖椒鸡嗉子
主料：500g鸡嗉子 2个尖椒
配料：适量油 适量盐 适量白酒 适量花椒粉 适量酱油 适量白糖 适量醋 适量葱 适量八角 适量香叶 适量味精 适量姜 适量蒜
制作步骤 ：
1、鸡嗉子摘洗干净，焯水去除杂质
2、尖椒切滚刀块
3、葱花、姜蒜片、八角、香叶
4、热锅凉油，放入八角小火煸香
5、放入葱姜蒜和香叶煸香
6、放入焯好的鸡嗉子翻炒
7、放入花椒粉炒匀
8、倒入适量白酒
9、倒入适量酱油炒匀
10、放入适量白糖翻炒
11、再放入适量的盐炒匀
12、倒入少许清水，盖盖，煮两三分钟
13、放入尖椒翻炒
14、炒至尖椒断生
15、放入味精调味即可
四、鸡肚的营养价值
1、解决积食
鸡肚对于我们的肠胃是有好处，能够解决我们肠胃内积食的症状，对我们的身体有一定的好处。
2、治疗遗精遗尿
鸡肚中含有丰富的营养，对于解决一定的遗精遗尿有一定的好处。
3、消食
鸡肚有消食的作用，使我们的肠胃变得更加的通畅，对身体健康非常好。
4.利尿消肿
能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。
5.治痔漏生管
用于痔漏。鸡肠子一挂(带粪),棉花子半斤,地龙半斤。后药装入鸡肠内,用阴阳瓦焙金黄色,研为细末,看药面多少,外加槐花若干,合匀。每服三钱,一日三次,白水送下。(《奇效良方》鸡肠散)
鸡肚煮多久才好？虽然鸡肚是一种内脏食材，但是也不是煮越久就越好，为了保证鸡肚食用时的口感，十几分钟就可以了，不然可能会导致咬不动嚼不烂的效果。除了可以搭配辣椒炒制，鸡肚也可以制成卤鸡肚和凉拌鸡肚，味道都是非常不错的呦。
