什么样的午餐适合上班的白领？中国好像大多数人都比较注重晚餐，一般家庭晚餐才是最丰盛的，殊不知晚餐吃多了会对肾脏造成负担，久而久之肥胖、脂肪肝等病症就会找上门来了，所以何不在中午好好吃一顿美食呢，既保持苗条的身材，也为身体提供营业。
午餐的食谱该怎么搭配，快来看看吧
一、午餐的重要性及科学搭配
俗话说“中午饱，一天饱”。说明午餐是一日中主要的一餐。由于上午体内热能消耗较大，午后还要继续工作和学习，因此，不同年龄、不同体力的人午餐热量应占他们每天所需总热量的40%。主食根据三餐食量配比，应在150～200 克左右，可在米饭、面制品(馒头、面条、大饼、玉米面发糕等)中间任意选择。副食在240～360克左右，以满足人体对无机盐和维生素的需要。副食种类的选择很广泛，如：肉、蛋、奶、禽类、豆制品类、海产品、蔬菜类等，按照科学配餐的原则挑选几种，相互搭配食用。一般宜选择50～100 克的肉禽蛋类，50克豆制品，再配上200～250克蔬菜，也就是要吃些耐饥饿又能产生高热量的炒菜，使体内血糖继续维持在高水平，从而保证下午的工作和学习。但是，中午要吃饱，不等于要暴食，一般吃到八九分饱就可以。若是白领族少劳力的工作群在选择午餐时，可选简单一些清烫茎类蔬菜、少许白豆腐、部份海产植物做为午餐的搭配。
二、午餐的做法
1、食材
土豆 5个
鸡肉 1只
虾仁 1斤
胡萝卜 适量
油 适量
水 适量
花椒 适量
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
料酒 适量
2、简易日式便当做法
材料
土豆，胡萝卜，洋葱切碎，肉类(以个人喜好)，日式咖喱块，水适量，油适量
做法
1、土豆和胡萝卜洗净切块，洋葱切碎，肉类切块状或薄片(以个人喜好)。
2、热锅加入适量油，放入洋葱碎炒香。
3、加入土豆和胡萝卜继续炒。
4、加入水焖5分钟。
5、加入日式咖喱块继续焖煮至软即可。
3、简易辣子鸡
材料
鸡腿肉，干辣椒，花椒，姜，蒜，葱，料酒，嫩肉粉，胡椒粉，油，盐，鸡精，糖
做法
1、鸡肉切3cm块，加料酒、盐(够量)、嫩肉粉、胡椒粉，腌制30分钟。
2、起油锅，加大量油用中火至8分热。
3、下姜、蒜爆香后，下已腌制好的鸡肉用中大火炸制8分熟。
4、下花椒、干辣椒用中小火将鸡肉收干。
5、最后撒葱、少许糖、鸡精，用大火翻炒两下起锅。
4、茶香虾仁
材料
虾仁，清泥肠，黄酒，蛋清，蛋黄，盐，黄瓜1根，油
做法
1、虾仁化冻，清泥肠，加黄酒和蛋清拌好备用。
2、剩下的蛋清蛋黄打打散，加点盐，切了根黄瓜一起炒，说起来这种吃法是认识萝卜以后才见过，也不知道是哪里的菜。
3、拿一点绿茶用少许温水泡上。
4、这边平底锅放多点油，中火，下虾仁滑散，再喷一点酒，加盐翻翻匀。
5、炒到7，8分熟倒进适量绿茶水，开大火烘熟略收干就好。
现代人很多都有对身材及健康的管理意识，何不利用时间认真的做个午餐呢？午餐的食谱真的很简单，如果是想保持身材的爱美人士，可以多吃富含蛋白质的食物，比如鱼肉、虾肉、牛肉、鸡肉等等，烹饪方式简单，自己做又健康。好好生活从给自己做顿美味的午餐开始吧！
