说起梅子，想必大多数人想到的都是著名的盐渍梅子吧，那酸酸咸咸的口感非常适合爱打瞌睡的小伙伴们，想必也是很多小伙伴看剧追剧的必备零食之一。但是你知道梅子的种类有哪些吗？盐渍梅子又是怎么做的呢？接下来我们就一起来看看吧！
一、梅子的种类有哪些，你吃过多少种
1、鹅嗉梅
鹅嗉梅为青梅类品种，树势强健，枝条硬直，叶片阔大，果皮青绿色，果特大，肉厚质脆，晚熟品种，品质上等，单果重约46克，丰产，有大小年现象，主要产于广州市郊，在水田平地栽培较多，适于加工话梅及蜜饯。
2、大核青梅
大核青梅产于广东省广州，迟熟种，树势壮旺，枝梢密生，短果枝较多，果大，单果重约33克，肉略带苦味，品质中上，根据枝梢生长特性，又可分为软枝大核青和硬枝大核青。
3、白莲头梅
白莲头梅主产广东省广州，早熟品种，清明可采，因初生枝梢(广州称莲)呈淡白色而得名，树势壮旺，枝梢粗壮，果特大，单果重约44克，肉厚质脆，品质上。
4、青竹梅
青竹梅别称酸梅，主产广东省普宁、潮汕一带，迟熟品种，谷雨至立夏成熟，枝梢密生，短果枝多，单果重21-26克，核小肉厚，可食率达90%，肉橙黄色，质脆，品质上，丰产稳产。
5、白梅
白梅主产福建省诏安、广东省潮安一带，早熟品种，清明前后采收，单果重20-25克，皮薄肉厚，品质中等。
6、桃梅
桃梅主产广东省潮安，迟熟品种，果大，形似桃，成熟时黄绿色，向阳面微红，肉厚质脆，品质上，但产量较低。
7、版纳青梅
版纳青梅为稀有新树种，常绿乔木，高35至40米，胸径40至90厘米，仅分布于云南局部海拔900至1000米之间的低山峡谷中，地区环境气候高温、多湿、静风、无霜。
二、梅子做法之盐渍梅子
主料：梅子 ：2000，辅料：清水 ：适量，盐 ：适量，高度白酒 ：适量。
步骤：梅子放到淡盐水里泡洗，将泡洗好的梅子捞出放到阳台晾干水分，晾干的梅子放到干净的玻璃瓶里，放上适量的盐，敞开瓶口放到阳台上晾晒，晒了一天后的梅子稍有点焉了，而且晒出水了，晒了二天后的梅子已经变色，而且变软了，最后倒上点高度白酒，封好瓶盖放阴凉地方即可。
原来我国竟然隐藏着这么多梅子的种类，俨然就是一个大型的梅子生产基地啊。难怪现在越来越多的梅子变成了我们口中的零食，产量丰富才有创造不同口味零食的基础嘛。但是小编我还是最喜欢盐渍梅子那种酸中带甜甜中带酸的味道，你们呢？
