鸡脯肉是鸡身上最嫩,而且营养价值最为丰富的肉,尤其适合健身或者有减肥增肌需要的人群食用。鸡脯肉的做法也有很多,其中炒鸡脯肉是最家常、最简单的一种。那么,鸡脯肉怎么炒?下面,小编就来为大家简单介绍一下吧!
鸡脯肉怎么炒
一、香草鸡胸
1、材料
橄榄油45毫升,捣碎的洋葱10克,捣碎的蒜1瓣,干百里香1克,干迷迭香0.5克,压碎,鼠尾草粉0.2克,干马乔兰0.2克,盐3克,黑胡椒1克,辣椒酱0.6毫升,带骨鸡胸肉900克,带皮,切碎的新鲜欧芹6克
2、做法
⑴将烤箱预热到220度。
⑵用一个碗,将橄榄油、洋葱、大蒜、百里香、迷迭香、鼠尾草、马乔兰、盐、胡椒和辣椒酱混合在一起做成酱。
⑶将鸡胸肉在做好的酱里裹透后鸡皮面朝上放一个浅盘里。上盖。
⑷在预热到220度的烤箱里烤,适时用刷子将酱汁刷到鸡肉上,大约35-45分钟。然后转到热的盘子里,将烤盘里的汁也舀到盘里,再用新鲜欧芹点缀即可。
二、酸甜煎鸡胸
1、原料
鸡胸,西红柿,洋葱,面包屑,料酒,生抽,白糖,胡椒粉,番茄沙司
2、做法
⑴用刀背,记住是刀背剁,两面都剁,这样鸡肉还会好吃不柴!
⑵剁好的鸡胸放在一个大碗中,加入剁碎的洋葱西红柿粒,然后放入一小勺鸡精,放一勺白糖提鲜,和放入适量料酒去腥,最后放生抽不能放老抽,老抽有颜色但是没有咸味。用保鲜膜封上,放入冰箱冷藏24小时
⑶24小时后,煎至前,把面包屑倒在一个盘子里,面包屑在超市就有卖的,3元多一袋,一袋可以用4-5次。鸡胸两面沾上面包屑,锅内油热的时候把鸡胸放入锅中,盖锅盖,小火煎2分钟........不要忘记盖上锅盖。
⑷鸡胸翻面 同样煎至2分钟。配上番茄沙司就可以上桌了。
三、沙茶鸡
1、原料
鸡胸肉,洋葱,沙茶酱,冰糖,酱油,料酒,色拉油
2、做法
⑴鸡胸肉切小块、用少许盐、1/3汤匙酱油腌一下,洋葱切片。
⑵锅里加适量的油,放入洋葱大火炒。
⑶放入鸡块大火炒到鸡肉变色。
⑷转小火,加一大匙沙茶酱、酱油、料酒,大火炒匀。
⑸加入冰糖,继续大火,等到冰糖化了,汤变稠即可。
四、香甜芥末鸡
1、原料
蜂蜜芥末汁用料:大藏芥末1汤匙(15g),蜂蜜2汤匙(30ml),盐1茶匙(5g),白胡椒粉1/3茶匙(2g),黄油1汤匙(15ml),鸡胸肉600g(切1cm宽的条),红,黄菜椒500g(切1cm宽的条),水100ml
2、做法
⑴中火加热锅中的黄油,待黄油融化后将鸡胸肉放入锅中。
⑵用中火翻炒3分钟,再放入切好的红、黄菜椒,继续翻炒3分钟。
⑶然后调入做好的蜂蜜芥末汁,搅拌均匀后加入水,加盖用小火慢煮5分钟即可。
以上,就是小编为大家总结的四种常见的鸡脯肉的做法,相信大家现在一定对鸡脯肉怎么炒有了一定的了解。鸡脯肉很嫩,而且烹饪后很容易入味,因此,不论如何烹饪,其口味都极佳。因此,若是您很喜欢吃鸡脯肉,不妨学一学吧!