每年春节，家里掌勺的人都要费尽心思做出各式各样的美味佳肴来满足大家的胃口。不过无论这些菜肴怎么变，总有一些菜是过年必须吃的，一方面是因为流传下来的习俗，另一方面就是为了讨吉利了，那么过年必须吃的菜有哪些呢?
过年必须吃的菜
1.饺子——招财进宝
每年春节，饺子一定是重头戏，无论饭桌上有什么山珍海味，最后一道菜必然是饺子。饺子又意味着交子，有着新旧交替的含义，吃饺子就意味着更岁交子。而且饺子的形状看着很像是元宝，所以过年的时候吃饺子还带有招财进宝的含义。
2.年糕——年年高
年糕也是过年必吃的传统食物之一，年和“粘”同音，寓意着阖家团圆，糕和“糕”谐音，寓意着步步高升，年糕就寓意着“年年高”。过年吃年糕是我国很多地方的传统习俗，而且年糕还有黄、红、白三色，象征着黄金和白银，所以也代表着新年发财。
3.鸡——万事大吉
很多地区年夜饭的第一道菜就是鸡，就算不是，餐桌上也必须有一道鸡肉，寓意着“吃鸡起家”。如果是本地客家人，在祭祖拜神的时候还会专门挑选走地鸡，意味着生生猛猛。而且鸡肉营养价值极高，脂肪含量低，吃多了也不用担心发胖。
4.鱼——年年有余
鱼和“余”同音，过年的时候必然是要有一整条鱼在餐桌上的，而且这条鱼是不能动筷的，必须保持完整，这样一整年都能年年有余。
5.大蒜——算财
“腊八腌蒜，除夕吃”，蒜和“算”同音，代表着会算计。很多人都不知道，在北方地区过腊八节不仅要喝腊八粥，还要腌制腊八蒜，等到除夕的时候就着大蒜吃饺子。而且过年吃多了大鱼大肉，难免会觉得油腻，腊八蒜口味酸甜，吃上一颗正好可以去油去腥。
6.腐竹——富足
腐竹虽然不起眼，但是却也是除夕必不可少的一道菜，它寓意着“富足”。腐竹是黄豆制品，保留有黄豆的营养成分，但是却比黄豆更加容易消化吸收。
7.芹菜——勤快
芹字和“勤”同音，不少人家的年夜饭上都会炒上一盘翠绿的芹菜，喻求来年学习工作都更加勤奋上紧。
8.红枣——红红火火
红枣寓意着生活红红火火，不少人在包饺子的时候，都会在几个饺子里包上红枣，谁吃到了这样的饺子就能讨个好彩头。
以上就是小编为大家介绍的过年必须吃的菜啦，我国幅员辽阔，各地都有着不同的风俗习惯，除了小编介绍的这些菜，还有很多寓意吉祥的菜肴都是年夜饭的重头戏。其实只要家人能够团聚在一起，开开心心的，吃什么都是其次的。
