年夜饭有哪些菜有寓意的

红烧鱼、四喜丸子、烧鸡、排骨年糕、糖醋里脊、元宝虾、清炒四季豆、蔬菜沙拉、红烧猪蹄、鸿运当头等。鸿运当头是剁椒鱼头，是由鱼头、剁椒作为主要原料制作而成，有红红火火、开门红之意。红烧猪蹄是由猪蹄作为主要食材制作而成的美食，有手到钱来的寓意。