“小时候吃炒米大多是过年或者家里要宴客的时候,来客的时候泡上一碗炒米果子茶,全当餐前的小点,但那个炒米和我今天的炒米还是有区别的,以后有机会再介绍,我今天的这个炒米需要煮才能松软,但炒米特有的焦香味还是一点不差。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
豆浆煮炒米的做法步骤
1、准备好的大米。
2、大米倒进米箩淘洗干净。
3、再完全沥干水份,米粒之间粒粒分离。
4、倒进锅里,小火慢炒。
5、直至大米完全变成焦黄色。
6、黄豆提前泡开。
7、再用料理机磨成豆浆煮开。
8、加入适量的炒米再次烧开改小火再烧5分钟左右就可以。
9、豆浆煮炒米就做好了,再配根油条就很完美。
小窍门
1、炒米的时候,要保证米是干的;
2、要不停的炒动,否则下面会烧焦的;
3,磨好的豆浆可以不用过滤,之间连豆渣一起煮成粥也不错的
4.炒米可以一次多做点,密封阴凉保存就可以。