“喝够了白米粥,就琢磨着换个花样来喝粥。用肉丸来煮粥再洒上蔬菜叶,这样荤素都有,还能喝到暖暖的热粥,营养,热量都有。
把瘦猪肉细细的剁成肉泥,掺上香菇末汆成肉丸,用粥煮熟,吃起来肉丸弹牙,菇香浓郁,米粥软糯。
弹牙的肉丸,蔬菜的清香,这是一款值得尝试的老少皆宜的营养暖粥。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
肉丸蔬菜粥的做法步骤
1、瘦猪肉剁成肉末,洒入小葱末、生姜末、香菇碎后剁成肉馅。
2、剁好的肉馅盛到干净小盆里,洒入适量精盐。
3、倒入两汤匙味极鲜酱油。
4、倒入适量花椒油。
5、搅匀肉馅,腌渍30分钟。
6、把肉馅做成肉丸,下锅汆熟后捞出备用。
7、砂锅倒入适量底粥,开后倒入肉丸。
8、小火煮制20分钟后倒入切好的小油菜,大火煮开即可。
小窍门
1、猪肉切碎后倒入一汤匙植物油可方便剁制(比放水效果要好)。
2、用花椒油代替料酒调制肉馅,去腥效果也不错。