“手鞠寿司(日语:手まり寿司,TemariSushi),是日本女儿节传统料理。圆圆的外形,像日本女孩传统玩具手鞠球而得名,有圆圆满满的意思。也称球寿司或圆寿司。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
手掬寿司的做法步骤
1、可以根据自己的口味准备材料,我选了几样颜色鲜艳的食材,紫甘兰切丝,秋葵切片,樱桃萝卜切薄片。
2、煎了张蛋皮用来包饭团,鸡蛋打散加一勺水淀粉增加蛋皮的韧性,平底锅抹薄油小火煎成薄蛋皮。
3、煮熟的米饭加两勺寿司醋,寿司醋是调味的,没有可以不加。
4、菜板上铺张保鲜膜,先摆上蔬菜。
5、然后手上沾点水抓一些米饭握成小饭团放在蔬菜上(手上沾水是为了避免米饭粘手)
6、提起保鲜膜的四角把饭团包住
7、隔着保鲜膜为饭团整型
8、按这方法把所有饭团包好静置一会定型,蛋皮包饭团时动作要轻柔,避免把蛋皮戳破收口用小葱叶或韭菜叶系好。火腿片和胡萝卜我用模具压的花,黄瓜用刮皮刀竖着刮两片交叉包住饭团即可。
9、定型后把保鲜膜摘掉摆盘
10、配上味噌汤和煎鱼,妥妥的日式早餐😋