冰花生煎饺的做法 【天津】冰花生煎饺 冰花生煎饺怎么做

“冰花生煎饺是北方一道非常普通的特色家常菜，饺子特点皮薄馅大，有一层像冰花的脆脆的底非常好吃，制作也很简单，只要你会包饺子，有一口平底不粘锅一切就OK了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

冰花生煎饺的做法步骤

• 1、猪肉洗干净，韭菜摘好洗净。

• 2、面粉300克加150克温水揉成光滑的面团，盖上湿布醒面。

• 3、猪肉我是自己剁的，加上适量姜一起剁碎即可。

• 4、剁好的肉馅加一颗鸡蛋，一点点白糖，生抽，酱油，盐，香油朝一个方向把肉馅搅出胶。

• 5、切碎的韭菜加进去。

• 6、搅拌匀的饺子馅儿。

• 7、醒好的面团分成小剂子滚圆。

• 8、醒好的面团分成小剂子滚圆。

• 9、.装上适量馅料。

• 10、从一边依次捏出饺子褶。

• 11、捏好的饺子。不想做生煎这样煮熟就是水饺。

• 12、20克面粉加250克的凉水的比例调匀。

• 13、锅底少量刷上一层油，饺子摆入锅子底部。

• 14、小到中火，看到饺子底部黄色。

• 15、面粉水加进去，水量到饺子的三分之一到一半处均可。

• 16、.盖上盖子转小火慢慢煎制。

• 17、水份耗干，饺子底部有金黄色脆皮关火即可。

• 18、香香脆脆的生煎饺子。

小窍门

我做生煎的饺子都是自己包，皮薄馅大自己掌握。
做生煎的面粉水用中筋面粉就可以，也可以是淀粉加水，如果是淀粉的话用1：10的比例调兑。
生煎饺子馅儿可以选择自己喜欢的任何馅儿都可以。