“面食是家里的主食。总是馒头花卷的会倦,油饼又太腻。所以就试着做了烧饼。说起来,这个方法还是在百度一段视频学的,那段视频说的是北京糖烧饼的做法。我按照教程操作了,大概是口味不同吧,感觉有点微硬,所以我就略加改动了一点,就是水的用量增加了,同时多加了一点油酥,让面皮更薄一些。果然,这次做出来的烧饼受到了家里所有人的称赞,不只是当早餐,就是主食,下午茶都不错呢.”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
红糖烧饼的做法步骤
1、面粉里加入酵母、加水和成面团。饧一会儿。
2、红糖和熟面粉拌匀成馅。
3、油烧开放入面粉拌匀成油酥,我没有称量,约小碗大半碗。
4、把面团擀成半厘米厚的长方形大饼。抹上一层油酥。撒上一层芝麻碎和一点盐。
5、卷起,搓均匀。
6、分成均匀的12个面剂子。两头下捏,团圆,擀成饼,包入红糖馅。
7、包好的小饼用手轻轻压扁,约1厘米半厚的饼。四圈刷水后蘸上芝麻。
8、放烤盘上,入烤箱,中上层,200度,15分钟。
小窍门
油酥调成微微能流动的样子就行。
芝麻碎就是用熟芝麻擀碎就可以,可以直接用盐拌好。
烤箱时间按照自家烤箱性能设定。